邁入第6年的新北市蛋黃酥節，今(105)年廣發英雄帖，邀請有創意的糕餅業者一展身手。新北市經發局表示，這次蛋黃酥競賽除了傳統以烏豆沙、綠豆沙、棗泥為餡料的「經典蛋黃酥組」外，還有以「時尚」為主題的「創意蛋黃酥組」，將運用西式下午茶概念，翻轉消費者對蛋黃酥的刻板印象，不只是中秋節應景糕餅，也能成為時尚、有新意的下午茶點心。
為了提升蛋黃酥的附加價值，成為國際觀光客到新北市必帶的伴手禮，新北市經發局舉辦蛋黃酥節打響名號，參加比賽獲獎業者，業績至少增加10%至15%。經發局長施威全以英國為例，本身並不生產茶葉，但透過精緻甜點、考究的茶具，營造出獨特的下午茶文化。
施威全認為，傳統中式糕點才是下午茶點心首選，可惜外型較不吸睛，無法滿足時下年輕人愛拍照、打卡、上傳的飲食習慣。今年度的蛋黃酥節特別以時尚為主題，在評分中加入造型及外觀的評分，為蛋黃酥打造時尚新意。
像是色彩鮮豔的綠茶、草莓及起司牛奶蛋黃酥，可吸引小資族拍照打卡；貴婦熟女可選擇竹炭與山藥蛋黃酥，口味較養生。今年新北市蛋黃酥節，除了推出道地的傳統經典口味，更希望激發參賽者創意，研發清爽、少糖、少油、健康低熱量、無負擔的新式下午茶點。
新北市糕餅公會理事長吳永茂表示，今年蛋黃酥甄選競賽項目分為「經典蛋黃酥組」、「創意蛋黃酥組」兩大組別，甄選流程分為初賽、決賽兩個階段。第一階段「初賽」規畫8月2日在三重社教館登場，各組的前12強可進入第二階段「決賽」；8月11日在莊敬高職現場烘焙製作大PK，遴選出前三名及優勝獎，即日起至7月25日受理報名。
【2016-07-18 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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