批發零售及餐飲業等商業營運狀況，就以餐飲業一枝獨秀，歸因於品牌大幅增加，新設立的百貨公司更將餐飲品牌納入重點行銷，不僅食安危機壓力遠離，消費者花在餐飲上的支出，也愈來愈多。經濟部預期，今(105)年全年餐飲業營業額將再創新高。
外食人口增加、國人休閒旅遊風氣盛行，餐飲服務需求隨之提升，加上業者透過店鋪設計、開發新商品吸引消費者上門，讓餐飲業營業額穩定成長。去(104)年全年營業額為4,241億元，其中餐館業占85％，飲料店業占11％，其他餐飲業則有4％。今年1至8月的營業額達2,937億元，創下歷年同期新高，年增率成長2.5％，預計全年營業額將續創新高。
餐飲業者為了維持競爭優勢，拓點是必要手段。經濟部指出，餐飲業設點位置，以百貨商圈、商業區為首要考量，員工人數在100人以上的大型企業，63％未來有展店計畫，中小企業則有21％，顯示大型業者拓點規畫相對積極。
經濟部調查業者拓點的選址策略，在可複選的前提下，於百貨商圈設點的有56％，在商業區的占51％，受青睞的程度都在5成以上。而捷運商圈也占46％，顯示人潮匯集及流動性高的地區，為業者未來開店的首選。
在餐飲業品牌家數上，則出現一些變化。根據台灣連鎖暨加盟協會統計，餐飲連鎖品牌從101年的624個逐年增加，至104年達到905個，3年的時間內，激增281個品牌之多，其中，以餐廳的品牌數量增加154個最多。
連鎖總店數3年來更是增加了2千多家，至104年已有3萬1千家，餐廳增加1千4百家，休閒飲品增加6百家，但速食店卻減少2百多家。連鎖暨加盟協會認為，早餐選擇多元，連鎖早餐競爭激烈為主因。
餐飲業不只在國內業績亮麗，進軍海外成績也相當輝煌。根據6家上市櫃餐飲業財報資料統計，101年國內營收占比為59％，到了104年國內營收降至47％，海外營收占比首次超越國內，顯示上市櫃的餐飲業已逐漸擴大海外營運。
【2016-10-17 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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