上一篇談到可以邊聽古典樂、邊吃肉圓當午茶的有趣店家後，不免讓我想到台南人的「點心」時間，其實跟台北人吃的糕點奶茶，也大不相同。
台南當地人通常喜歡切一些煙腸熟肉配米糕、或是吃蝦仁肉圓配四神湯等充滿鄉土風味的食物，來度過這段悠閒的午後時光。
而南投、台中、彰化這些淳樸的地方呢？雖然並沒有一定的吃食可作代表，但外地人喜愛的肉圓，午後在這些地方也頗受歡迎，則是不爭的事實。
例如吃肉圓配豆腐湯，是先把皮吃完留下部分肉餡後，再加入豆腐湯或柴魚湯一起吃，不僅吃飽又吃巧，也同時滿足了大人小孩嘴饞嚐鮮的心願。
前幾年，無意中還發現南機場有一攤肉圓，嚐來也頗具鄉情。雖不清楚老闆是否為中部人，但這兒作的肉圓質樸味醇，路邊用餐饒富野趣，難怪每天大排長龍，用鍋子來買的人更不在少數。
但若不勝排隊的人怎麼辦？璐璐倒可推薦一家位於和平東路三段，黎忠市場口的肉圓店(假日多半公休)。雖然沒有招牌跟講究門面，但這兒的口味品嘗起來，更具古早美味。
怎麼說呢？除去皮作的甚好，滑韌適口之外。其中的肉片選料精瘦，蘊含蝦皮、胡椒、肉桂等風華，因此入口五蘊七香、妙不可言。
而筍丁也甚為鮮嫩，份量剛好。搭配中南部特有之糯米白醬、紅色辣醬一起吃，間而喝一口清澈鮮美的貢丸湯，味覺敏感的人肯定會有一種回到家鄉的感覺。
此外，北醫附近一家水里肉圓店所製的涼圓，也堪稱炎夏中消暑擋饑的典型小吃。老闆詹先生是老店傳人，跟兒子搬來台北後，又另起爐灶讓故鄉風味在台北重現。
璐璐在南投未吃過涼圓，本以為這是專屬於彰化地區的手路。可是待嚐過後，發現皮清而潤、蘊含果香，一問之下才知道是以蓮藕跟澱粉所精製，難怪店家聲稱可消退肝火。
至於裡頭包的肉，則為溫體豬肉除筋去油，薄施香料，以保留原始風味。再配上新鮮麻竹筍前端切成的小丁，整體香不膩口、清芬宜人。怕胖的人當可安心品嘗、無後顧之憂。
而這兒的油浸肉圓，也以清淡取勝，沾醬係以手工紅麴、米醬、豆油、鮮朝天椒製成。不喜歡重口味油膩者，可以一試。(吳興街168號，0970050099，可預約外送)
【2008-07-08 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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