許多人平時喜歡泡杯蜂蜜，不僅解渴也很養身。不過消基會抽檢市售的20件蜂蜜產品發現，有三成五蜂蜜的「羥甲基糠醛」含量過高，顯示產品的營養度已經下降，更有四成五產品的標示不符合規定，消基會呼籲業者應當限期改善。
消基會從大台北地區的量販店、超級市場、福利中心與有機商品專賣店等，抽查20件蜂蜜樣品。調查結果發現，「耆盛旺龍眼蜜」、「皇蜂蜂蜜(純桂圓)」、「特惠牌龍眼花蜜」、「天然蜂蜜輕巧罐」、「官田農場高山龍眼蜜」與「山農野山蜂蜜」等六件產品的羥甲基糠醛(HMF)含量過高。
消基會委員吳家誠表示，HMF是糖類脫水、褐變或劣變的生成物，HMF含量偏高，就代表蜂蜜營養價值降低。另外，如果蜂蜜是合成蜜，或有添加焦糖色素來增加色澤及香味，成分中的HMF也會呈現含量偏高的現象。
吳家誠建議消費者選購蜂蜜時候，最好儘量選擇玻璃瓶裝商品，可以直接透過肉眼檢視蜂蜜的澄清度，如果發現有小氣泡，就表示商品已有化學變質現象，最好不要購買。
這次抽查的二十件樣品中，有九件商品的標示不符規定，其中有三件未標示內容物，也有六件樣品未依規定標示「飽和脂肪」及「反式脂肪」含量，通通違反《食品衛生管理法》第十七條，消基會要求業者應該儘快改善，民眾選購時也要特別注意產品的標示。
雖然蜂蜜的香氣和甜味廣受民眾喜愛，其主要成分的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，可以快速補充體力，其富含的多種維生素、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸及鉀、鈣等礦物質，更有益人體健康。
不過，消基會代理董事長謝天仁強調，蜂蜜的製造過程通常不會經過高溫的殺菌處理，可能含有肉毒桿菌性的孢子存在。這些孢子雖然對大人不會產生危害，但一歲以下的嬰兒腸內菌叢尚未發育健全，對肉毒桿菌尚無抵抗力，因此不建議一歲以下嬰兒食用，以免造成肉毒桿菌中毒。
另外，民眾買完蜂蜜回家後，記得貯藏於21～27℃間的陰涼處，以免高溫造成蜂蜜變質，不但影響風味，也喪失原本的營養價值。
【2008-10-06 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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