「我為你掏心挖肺、失心受苦，我為你奉獻犧牲、付出一切。可是你卻把我全身吃乾抹淨、連骨頭都不放過，難道不嫌太超過了嗎？」看了以上的陳述，雖然多少會使人一頭霧水，以為這是什麼連續劇的口白。但是，如果虱目魚會說話，肯定會跟人類如此抱怨呢！
這是由於虱目魚不光魚肉好吃，從頭到尾，甚至連骨頭，都是寶貝。而一般殺魚之後的內臟，多半因衛生顧慮，直接丟棄。可是虱目魚因為吃的是潔淨的藻類飼料，清晨捕捉時，又會在筏上以竹竿敲打水面，以達到讓魚受驚，排出腸子裡所有汙物的功能。因此虱目魚的內臟，反而是一項僅限產地民眾，才懂得品嚐的絕佳美味。
像璐璐外食虱目魚時，第一眼絕對要看店家敢不敢賣虱目魚腸。若有，表示這家店肯定是老練的業者所開、用料也鮮，因此那種經年累月的烹魚手法，當然不是普通商家可比。
而位在寧夏夜市的李家香，便是烹調虱目魚的馳名老店。不僅粥鮮、湯美，且用小火慢熬，煮到組織都軟化的紅燒魚頭，更是難得一見的珍饈。此外，這裡的香煎虱目魚肚，雖然是以油炸而成，但能做出那種脆嫩爽緻的感覺，卻不是普通手路可比。
還有其香煎虱目魚腸，份量扎實、滋味腴美酥潤，若把魚肝咬化，真不比肥嫩鵝肝遜色。因此懂吃的人，總會點上一份看似黝黑、其實內蘊風華的煎魚腸來下酒，還真是可醉可歡，令人難忘呢！(台北市寧夏路60號5560807)
至於住在大安區的人，雖然要吃到虱目魚料理並不難。可是若想吃到台南人親手做的虱目魚，倒不妨移駕到科技大樓站的南台無刺虱目魚一試。
雖然這裡甫剛開幕不久，可是詢問當場用餐的客人，竟然都是在台北工作的遊子，想來回味睽違已久的家鄉口味。
因此新鮮魚腸僅以清燙手法處理，跟台南當地一樣，沾食添了正統古都芥末醬油的鮮郁，格外正點對味。還有以虱目魚骨精燉的高湯，拿來滾粥、下手工麵線，都是吃膩便當漢堡，正餐、點心最好的選擇。
而家鄉特製魯肉飯，也是堅持手切，塊塊豐潤，卻毫無油氣。所以輕快地扒完一碗，仍覺其味津津、意猶未盡呢！
值得一提的是這裡的衛生，老闆娘選用鐵筷、鐵匙，每日清洗後都得用滾水煮過，才敢讓客人使用。這在免洗餐具危害身體的餐飲環境裡，除了大餐廳、飯店做得到，恐怕小店難以施行。結果為了顧客健康，仍堅持此法，實在值得外食者特別前來捧場鼓勵！(南台無刺虱目魚，和平東路二段116號，27368567)
【2008-10-10 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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