「那時高中沒讀多久,就選擇休學。所以很多看我事業作得很好的人,都認為我是欠栽培,若多讀點兒書,恐怕成就不止於此。可是我自己早就知道,如果對讀書根本沒有興趣,那還不如找一個肯定能做好的事情,還比較有勝算。」豪品精緻川菜的羅老闆,客氣地對我這麼說。
因此從川菜最盛行的時代,就到榮星、榮安等名店拜師學菜,並做到獨當一面才離開。然後因緣際會,進入美商凱普公司負責餐廳跟福利社管理工作,又習得了大企業運籌帷幄及經營管理的本領。所以當退休後,找到嘉興街這個冷門的地段,想重起爐灶大展身手時,親戚們無不大為勸阻,深怕他把老本虧了。
誰知道羅老闆胸有成竹,知道在不景氣裡,唯有使出「讓客人賺到」的妙招,才是逆勢行銷的關鍵,於是打出每道一百元精緻川菜的口號。結果,不僅旋即吸引了周邊鄰居捧場,就連台北縣的客人,都跑來大快朵頤一番,簡直是火紅到不行。
嚴格說來,百元熱炒並不是新名詞,但卻是需要花腦筋的生意,因此不是每個人都能賺到錢。可是拜親力親為的採購策略,跟快速的換菜率。所以無論來吃多少次,總是份量跟新鮮感十足,一點兒都不比飯店豪華餐廳的口味遜色。
至於這兒有那些招牌料理呢?其實經典的宮保雞丁、五更腸旺、豆乾肉絲等,都是下飯最好的選擇。尤其是宮保雞丁,堅持使用溫體現宰的雞肉,然後再以大火油炸後封住肉汁,再施以高超火侯與獨門醬汁,才能成就一道百吃不厭的佳餚。
而夠味的五更腸旺,有的店裡做的不是過油、就是失去香、麻、辣、燙的精神。可是豪品開幕以來,竟連本來不敢吃辣的客人,也愛不釋口。可見得師傅冶煉香料的功力,的確不是爾爾。
除此之外,諸如泰式鱸魚、杏片小魚、東坡肉、酸白菜牛肉絲、京都排骨、佛跳牆等菜色,都是除了川菜之外,自出機杼卻又勝於藍的絕佳口味。
所以為了服務更多顧客,今年起又在安和路開了分店,並以120元的超低售價,造成午、晚餐皆座無虛席的盛況。因此若想要有賺到又吃好康的感覺,不如親自來嚐嚐,保證能眉開眼笑!(豪品創意複合式川菜,嘉興街179-36號1樓23771789,安和路171巷21號1樓23784843)
【2008-10-17 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw您尚未登入,請先登入會員