金魚真的可以吃嗎？不不不，只聽說過雅加達的餐廳裡，有把在池塘中游來游去的錦鯉拿來油炸，然後配著黃瓜吃的料裡。可是，當走過這家麵店，招貼上竟然大剌剌寫著賣金魚扁食，那也太誇張了吧？
話說扁食，在本省話裡，就是一般所認知的餛飩。只是跟溫州的大餛飩不盡相同，台式扁食吃的是小巧的口感，跟湯頭的滋味。
當年網球名將胡娜來台灣時，曾造成媒體轟動報導的四川抄手，說穿了也是餛飩，只是包的方法跟台灣的擠捏法不同，而是把肉收攏在一邊後，再把兩旁的麵皮互相對摺，形成一副像是人抄著手(雙手和攏)的姿態，所以才有此名。
而這個聲稱是金魚扁食的點心，在現場看時，果然是台灣式擠捏出來的形狀。只是當請教門市小姐金魚在那裡時，她就咯咯笑了出來。
然後說：「沒有啦！這只是煮起來後，形狀像金魚在水裡游泳，所以才叫金魚扁食。而餡料嘛！則放了豬肉、蝦仁、魚卵等食材，所以吃起來味道比一般的餛飩鮮甜。」
喔！原來如此，難怪把水滾開後，扁食就輕巧地浮了上來，但體積也沒有因此增大多少。跟溫州餛飩那種充滿了水份的肉質不同，感覺十分纖巧緊緻。由此可知，裡頭的餡料沒有經打水，應該嚐起來很扎實、富有口感。
接著，再把店家給的湯包丟下去，翠綠的菜料立刻混在湯中，瞬間就增添了幾許美感。而吃起來呢？坦白說，小是小了些，但滋味清潤、毫無筋渣，且魚卵還能在齒間啵啵作響，整體嚐起來層次十足。
至於同時買回來的肉燥，同樣令人驚奇！大家可以試想，一般肉燥不是都和著許多肥肉跟豬皮，光看就很油膩嗎？可是當輕輕撈起表面少量的浮油後，就可發現底下滿滿都是新鮮碎肉所做成的肉燥，也沒有添一堆油蔥來增添份量，實在是滿意划算。
還有，一般害怕八角或五香味太濃的人，因為這的中藥香味很淡，湧現出的只是肉香跟醬油混合的滋味。所以無論拌飯，煮麵、做湯頭，都有著畫龍點睛的美感。相信怕油膩的人吃了，一定會愛上。(奇福扁食，台北市信義路2段243巷2號23222337、23960233)
【2009-04-20 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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