端午節一到，這種帶著涼風的美好天氣，恐怕就沒有了。半個月前，慕名到新莊四維黃昏市場尋寶，結果卻意外嘗到驚為天之美祿的戴家粽子，真是不虛此行啊！
其實這些年流行的粽子，花樣越來越多。可是好吃與否，卻也見仁見智。因為粽子雖是簡單的食物，但也是歷經數千年「食品實驗」下的產物。而任何餡料，都有它獨特的好吃風貌，可不是通通包進去就等於高級。否則那跟全身名牌、不懂搭配的人有什麼兩樣？
說來戴家的粽子，其實非常樸素，餡料僅有肉燥、肉、花生、香菇等分別。但北部粽切開後，裡頭的香菇、蝦米、肉燥香不膩口，肉塊鬆韌適中、飽蘊回味。最棒的地方是，米質宛如客家炒米式肉粽之爽潤，食後粽葉也不含油。這樣一顆才賣25元，難怪排隊者眾、相當搶手。
至於香氣撲鼻的南部粽，可說是最令我震撼的。雖是水煮，稍涼後口感卻Q彈無比、粽葉精華直透米心、醇郁佳美。而花生飽仁、肉片肥瘦適中，若沾上特製的純花生粉共食，簡直讓人覺得能活著真好，做一個愛吃粽的台灣人，真是太有福氣！若下輩子投胎到沒有粽子吃的國家，該怎麼辦呢？(戴家肉粽，位於四維市場中段攤位，若以鼻子聞到濃郁粽香，應可順利找到)
此外，昔日端午節還有喝雄黃酒的習俗。可是炮製不當的雄黃製酒有毒，現代驗證不只對蟲、蚋、蛇、蠍有損，其實裡頭含的砷，更能造成人體中毒、危害甚大。
於是現代人佳節聚餐，雖不飲雄黃酒，但飲酒卻是十分普遍的助興活動。然而，日昨新聞報導的酒品健康福利捐一案，卻引起很大的爭議。
因為喝酒是國人普遍的社交活動，卻往往忽略了，酒也是合法成癮物質的事實。而隨著經濟環境的改變，酒精依賴症的人口則急速上升，像是台北市立聯合醫院松德院區院長陳喬琪在其著作《成不成癮，大有問題》一書中，就曾提出很多酒精成癮的原因，與酒精對病人身體與社會功能的損害，相當值得參考。
他更指出：「有些人在五歲或六歲時，就被父親叫來喝一口酒，試試膽量。不知不覺中，有些人就喝上癮了。」
因此，佳節將至，可千萬不要讓未成年小孩，或年輕人接觸酒。因為酒癮的問題，不單是個人的疾病，往往會因盛行率的提高影響經濟成長。所以加強認識酒精危害的宣導，我想應該比急著開徵酒品健康福利捐，更具有時效意義吧！
《本專欄固定每週一、四刊出》
【2010-06-03 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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