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大嘴熊喵》豬血湯清爽滑嫩 滷肉飯濃郁涮嘴

嘴邊肉淋蒜汁超速配 滷豆干入味好下飯

記者 熊喵 報導 2013-05-15

  身為美食部落客的熊喵,高檔的食材也吃過不少,松露、龍蝦、鮑魚或是象拔蚌一類確實美味,但夜深人靜之際,會在熊喵肚子咕嚕咕嚕叫時,從腦海飛過來、飛過去的,往往還是傳統小吃滷肉飯、豬血湯、炒米粉,或者是嘴邊肉,乖乖不得了,愈想愈餓,現在立馬就想來一碗。

  有天晚上,熊和喵在台北市東區閒晃,赫然發現這家大鼎豬血湯,竟然就開在延吉街上,記得原本是在台北市昌吉街上的名店,很多計程車運將口耳相傳的傳統美食。所謂擇期不如撞日,熊和喵劍及履及的進入店裡坐下,隨即點了滿桌子的菜,沒想到每樣都有水準之上,令熊喵大為折服!

  既然招牌是豬血湯,當然就得點碗大腸豬血湯,滷肉飯是一定要吃的,嘴邊肉是熊喵最愛,當然也要點來試試看。然後再來份滷蛋、油豆腐、大溪滷豆干和燙青菜,熊喵兩人非常有效率,猶如秋風掃落葉般將所有菜餚吃光光,隔壁桌的客人看到目瞪口呆,恐怕心裡OS:「這兩位是餓了幾天了啊!」

  別的先撇開不說,這裡的大溪滷豆干超對熊喵的胃,雖然是涼涼的菜,但非常入味,而且吃起來QQ的,超級無敵下飯。嘴邊肉口感紮實Q彈,也沒有豬肉的怪味,可見處理調味的不錯,淋上蒜汁和辣醬,我的媽啊~「涮嘴」到熊喵根本停不下來。

  小菜很美味,主角更重要啊!滷肉飯上桌香氣四溢,讓熊喵口水直流,深色滷肉搭配黃色醃黃瓜,和紅色的甜豆干絲,傳統的台式風味醬汁濃郁又不死鹹,熊喵兩人一陣搶食,很快就吃個精光。

  最後是大鼎的招牌,也是必點的大腸豬血湯,表面上看起來不會非常油膩,令熊喵頗感意外,因為另外一家豬屠口的豬血湯,就是粉油、粉香但也粉美味,而這家的豬血湯看起來比較清爽,入口卻也不嫌清淡,充滿濃濃的韭菜香,大腸軟硬適中、豬血滑嫩有味,算是熊跟喵目前吃過最正點的豬血湯。

大鼎豬血湯(東區延吉店)
地址:台北市大安區延吉街249號
電話:(02)2706-3088

豬屠口豬血湯(總店)
地址:台北市昌吉街46~48號
電話:(02)2596-1640

《本專欄固定每週三刊出》

【2013-05-15 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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