最近海角七號的異國戀情,簡直紅透了半邊天。不過,回歸現實生活的友子奶奶,在故事裡卻也有了伴侶,並悉心打造著屬於自己家族的幸福。因此,無論追憶中的戀情如何纏綿,相信唯有攜手相度、同甘共苦的真情摯愛,才是更使人動容的愛情本質吧?
而曾在日本留學就業的余輝業,雖然經歷過貿易業榮景的高峰,並有著溫柔的日本妻子與幸福的家庭,但幾年前由於大環境的否變,竟使得他的事業幾乎歸零。因此幾經思慮,便和太太從一間小小的日本料理店,重新開始了新的人生。
回想起開幕的第一天,他靦腆笑道:「那時廚房設在店前方,正拿著手持的丼鍋,煮著親子飯上要淋的魚乾汁雞蛋芡,但沒想到火侯太旺,使蛋液都黏住鍋子,倒都倒不出來。因此還當場被客人質疑,老闆你到底行不行?要不要讓老闆娘來弄啊!」
但余大哥可不氣餒,並認真地講:「一個男人,本來就要對家庭盡最大的責任,即使開餐館養家,也是一樣。因此舉凡廚房最粗重瑣碎的事,一定得男人來扛。而太太,大可以挑自己體力許可的事情做,甚至站在督導的地位,一步步修正我的口味,這樣生意才做得長久。」
沒想到,或許就因為這種堅持,當初開在一江街的佐澤和風料理,竟成為日商用餐的熱門地點。後來,因位子不夠搬到松江路,並改名為波克福來後,生意也一樣火紅。至於口味方面,雖然余大哥嘴裡總客氣地說:「沒什麼特別、很普通,就是家常菜而已」。可是若深入了解,就可發現其用心之處。
像是秋天肥嫩的秋刀魚,由於一些本地客,總是把甘中帶苦的內臟去掉,讓他體會到民情的不同。因此當刻意進了特大隻的秋刀魚,就不顧腰酸半彎著身子,一隻隻開背除去內臟。再以固定比例的海鹽做成一夜干後,隔天便以絕佳的火侯,烤成佐餐的主菜。而這種經濃縮後的魚肉,嚐來不只脂香馥郁,同時適當的鹽度,更是能引人下飯的美饌。(秋刀魚定食,160元)
還有以厚片五花牛肉做成的牛丼,由於厚度夠、甘潤入味,且口感絕佳,因此便成為附近商社職員趕時間的首選。至於經常在日本電視劇裡出現的馬鈴薯燉肉。雖然在台灣一些居酒屋有售,可是這兒的馬鈴薯燉得鬆而不散、牛肉軟而香甜,連不好入味的蒟篛,都是燙過除腥後,才入鍋一起熬煮的。難怪知味者無不趨之若騖,天天報到。(牛丼,95元。馬鈴薯燉肉定食,160元)
除此之外,揚棄一般台式日本料理的調理包牛蒡、芝麻貢菜,或罐頭筍茸、沾了沙拉醬的青花菜等,這裡的醋味噌四季豆、金平牛蒡、手工打的酸味沙拉醬拌薯泥,搭上豬排飯、咖哩飯、親子飯等主食,更是上班族攝取均衡飲食的最佳選擇,也因此忙壞了夫婦倆。
無怪乎,席間當余太太收拾餐具,邊遞上熱茶時,無意間卻瞥見她手上,因操勞過度造成的紅腫粗糙。因此,有空時不妨來嚐嚐,這間由異國結褵的深情夫婦,所創造出來的溫馨好滋味吧!(波克福來,台北市松江路124巷13號之一,25637758)
【2008-12-02 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw