說起三寶，在從前的東北，有人參、貂皮、烏拉草。而台灣呢？有健保、勞保、一九九吃到飽。但論及宜蘭當地的三寶，則是以金棗、鴨賞、以及牛舌餅最為出名。
話說秋冬盛產的金棗，固然在全省都有得買。可是若要把金棗入菜、做蜜餞，就是宜蘭人獨一份兒的絕活了。像是雪隧甫開通時，位於宜蘭市，以港式飲茶出名的友愛飯店，便曾推出風評不錯的蘭陽特餐，其中除了西魯肉、開蘭甜蜜芋、鴨賞等好料，其中少不了的，便是以金棗提味的棗餅(糟餅)。
說來棗餅的作法似乎不難，不過是以鴨蛋、麵粉、金棗乾攪成糊狀後，然後倒在塗了油的鐵盤裡，待涼後切塊油炸，便是香甜芬芳的宜蘭棗餅。但其實掌控好吃的關鍵，便在於師傅的手路良瓠與否。
像當地專辦宴席頗有名氣的師傅「高腳仔」(年輕時曾是海霸王跟甲天下的領班，而以前的領班，就是大廚)，一提起宜蘭人的宴席時，就不免驕傲起來。
他邊切菜邊跟我講：「宜蘭人講究冷盤一定得有六道。但外縣市多半有個雙拼，就很讚了。所以這裡的流水席很實吃，是全省有名的。而其他菜色雖然相差不大，可是在宜蘭辦桌，如果餐畢沒有手工棗餅、芋頭酥或糕渣，而只是隨便拿冷藏拆封的麻糬、咖啡罐頭就擺上桌，這在賓主心中，多少會打些折扣。」難怪到宜蘭吃合菜或辦桌時，經常都有棗餅此味。
而這幾天，適逢礁溪鄉舉辦金棗文化節。但碰巧為奉祀帝爺公的協天廟做醮的日子，全鄉都得吃素慶祝。所以金棗文化館特別推出一桌2500元的金棗養生餐，內容計有：花開富貴五福臨門、金棗燴糖醋排骨、魚翅栗子什菜羹、金棗芋泥八寶燴、素蠔油金棗九孔皿 、金棗酥餅、脆酥金棗、金棗糟餅、金棗燉養生鮮菇湯、金棗米糕、螺絲捲、金棗甜點等。
據洽辦人員李玉惠解釋：「這些菜表面上看起來是葷的，其實都是素食。尤其金棗酥餅、脆酥金棗、金棗糟餅，都是純手工作的，有包餡、脆皮、傳統等不同風味。而螺絲卷不含豬油，是以金棗醬精製而成。因此雖然預約時間已過，可是若現場蒞臨，還是備有金棗相關展售商品可購買嚐鮮。」(相關活動可參考網站：http://j7.lanyangnet.com.tw/kumqat/index.htm)
此外，12月6日及7日，林美金棗文物館還舉辦了採果與蜜餞製作的體驗行程，整套活動每人才一百元，就有吃又有得玩。因此若有意者可提前預約。(園區電話 : 039874138手機:0920532516 或0952648116)
【2008-12-05 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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