過年期間，去看了歷史博物館的「大清盛世－瀋陽故宮文物展」，也順道在植物園走走逛逛，培養了不少藝術氣息。但下午時光，實在擋不過誤餐的飢腸轆轆，趕緊轉往鄰近的南機場覓食，看看有沒有哪攤善心老闆有做生意。
結果大年初三，曾被電視報得紅紅火火的好佳蚵嗲，竟然已經在營業了。於是便坐了下來，點了蚵嗲、芹菜嗲、米腸、蕃薯片、蘿蔔糕、炸菇等物，準備大快朵頤一番。
嚴格說來，若要更像南部的午後點心吃法，其實應該加份兒切仔麵果腹，或是要碗丸子瘦肉湯來搭。因為油炸的食物，本來就是單吃有些燥熱之物。但眼看每個客人都點了一堆炸物外帶，所以忍不住，也依樣畫葫蘆了。
誰知等了一會兒，用薄脆澱粉衣炸過的蚵嗲上桌，趁熱來吃，細細的青菜末清爽無比，裡頭的蚵仁也很新鮮。火侯又恰到好處、毫無油氣。牙齒一磕，內餡的甜汁滿溢。啊！剛剛怎可只叫一個，真是太銷魂了。
然而這樣好吃的炸蚵，在東石的樺榮海鮮餐廳也吃過一次。因為當地盛產蚵仔的關係，因此用韭菜碎、豬腹膜來炸的蚵卷，也是百吃不厭，仍為至今難忘的佳餚。甚至當回到台北後，還千方百計想找廠商宅配來吃呢！(樺榮海鮮餐廳，嘉義縣東石鄉塭港村52-43號，電話：05-373-0612)
至於一般攤販常見的炸韭菜，好佳蚵嗲這兒也有。台灣的芹菜管又脆又香，既然店家有供應，不吃怎行。結果不出所料，切開來後，光看斷面那種嫩綠湛美的樣子，就夠垂涎了，且因為組織的關係，咀嚼起來特別美妙。想起炸雞店裡，不是炸雞肉、地瓜，就是魷魚、青椒，這些跟現炸的芹菜比起來，完完全全都不夠看哪！
但可惜的是，美食也有極限，那就是不能擺，約一兩分鐘的賞味黃金時間，不吃完，就開始失色。因此建議請把它當作秒殺商品來看，才最聰明。還有，建議店家若能不鋪耐熱袋供食，會更好。
除此之外，這兒的炸菇也讚，外薄脆爽緻、內裡蕈類獨特的味道格外引人。吃時呼呼叫熱，卻又忍不住夾個不停。所以不愛吃菜的人，何妨一試？(好佳蚵嗲，台北市中華路二段307巷~315巷間，南機場夜市)
《本專欄固定每週一、四刊出》
【2011-05-16 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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