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大嘴熊喵》黃咖哩麵泰喜歡 西米露肉圓Q彈

煮過炸過軟硬兩麵版 酸辣海鮮米線難抵抗

作者 熊喵 報導 2014-06-11

  泰國料理,是熊喵很喜歡的菜式。炎炎夏日沒胃口,就會特別想念開胃的泰國美食。

  不知道大家對於泰式料理的印象是什麼呢?熊喵覺得,講到泰國料理,腦袋裡浮現的就是酸酸甜甜,火辣夠勁這樣。直到造訪了泰喜歡,才知道其實泰國料理也有豐富的多元性,經過阿明師的巧手,最道地的泰國東北家常料理,也能在台灣完整呈現,真是太幸福啦!

  這次造訪泰喜歡,品嚐多道特色料理。這道黃咖哩雞腿麵超有特色。據說,這可是阿明師的兒時記憶喔!炒過的黃咖哩醬,加上以雞高湯調配的椰奶,不管是口味或是濃稠度都夠水準,再加上優質的雞腿肉,還有兩種不同口感的雞蛋麵(煮過有嚼勁及炸過硬版本),一口軟Q一口硬脆,再加上濃厚的黃咖哩與多汁雞腿肉,越簡單的東西要讓它好吃,卻是更不容易。

  阿明師說,其實這道菜就像是台灣的陽春麵一般,只是手續更講究且麻煩,但不管是任何階層,都能做出專屬於自己的黃咖哩雞腿麵。小時候,因為家裡在賣菜,有時候吃飯時間不固定,所以媽媽會先把這道麵點做好,下課時就可以吃啦!

  這時候,泰國小肉圓上場啦!沒想到泰國也有罵丸(台語)!好啦,其實它就是泰式西米露蒸餃,外皮是用西米露做成的,在泰北小吃當中,除了米皮捲外,也有很多這樣的西米露包餡料理。光用看的就有種晶瑩剔透感。誰說只有甜點才能這樣做呢?小小卻超Q的肉圓,微酸口味非常清爽啦!

  除了泰式料理外,熊喵也很喜歡雲南菜。永吉路巷內的必吃美食滇味廚房就很好吃!雖然4月漲價了,但這裡的酸辣海鮮米線、汽鍋雞等美味,還是讓熊喵難以抵抗,就算變貴了還是不得不吃啊!

泰喜歡
地址:台北市松山區復與南路一段39號GF
電話:(02)6606-5511

滇味廚房(信義店)
地址:台北市信義區永吉路30巷178弄2號
電話:(02)2766-5027

《本專欄固定每週三刊出》

【2014-06-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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