若葉鯛魚燒是熊喵很喜歡的一間特色甜點店，這裡賣的是日式單剪鯛魚燒。經營者是一位年輕美女，名為涼子，高學歷的她放棄日本高薪工作來台圓夢，並在板橋開設第一間店。為了做出美味的鯛魚燒，曾幾度燙傷送進醫院，卻還是堅持下來，這份精神令熊喵非常感動！
在到若葉之前，熊喵在台灣還沒有看過單剪鯛魚燒。對於鯛魚燒的概念，大概就停留在小林煎餅，那一種一整排、外皮很軟、裡面有奶油餡的那種。雖然若葉在板橋已是家喻戶曉的人氣排隊店，但因店租的關係，涼子忍痛捨棄原本成功的據點，決定搬到遼寧夜市附近巷弄裡。對熊喵而言，若葉在台北市開店，真是一大福音，這樣要過去買就近多了！
走進店裡，櫃台的右邊有著大片的透明櫥窗，廚師就在這裡備料、填餡和現烤魚。烤好的鯛魚燒有點燙，就擱在這稍微放涼。若葉是使用單隻剪刀式(一丁焼き)烤具，烤的時間較久，為的是烤出酥脆焦香的鯛魚燒。
這裡的鯛魚燒有很多種外皮和口味，外皮的部分包括白Ｑ、薄皮、可頌(每週一限定)，以及期間限定鯛魚燒。口味除了原有的紅豆、抹茶、巧克力及太妃糖外，還有季節限定的草莓、芒果等口味。另外還有很適合秋冬飲用的白玉紅豆湯、抹茶湯，以及非常具日本風味的各種口味糰子和蕨餅。
小隻的魚是Q鯛燒，非常可愛討喜。其中，迷你地瓜Q鯛燒(70元/串)味道超特別，整隻用地瓜製成，帶著濃濃的烤地瓜香氣，沒有另外添加任何糖分。外皮酥酥，入口不會很甜，還有一點點嚼勁，不管是搭配超濃郁的日本御抹茶，或是蜂蜜香氣的紅茶，都很適合。
地瓜Q皮鯛魚燒(70元/隻)口味有紅豆和抹茶卡士達兩種，熊喵選擇紅豆口味。地瓜皮的這款真得很特別，外皮整個就是烤地瓜的味道，和裡面的紅豆餡非常搭配。帶著一點點嚼勁，熊喵喜歡這款勝過一般的薄皮款呢！
期待已久的可頌鯛魚燒上桌囉，太妃糖卡士達口味(65元/隻)，喵個人很喜歡，與前一次在板橋造訪的經驗相比，內餡的甜度似乎已經調降了一些。不過，這隻魚上桌的時候外表油油亮亮，會有一點點燙，要小心食用唷！
最近，若葉又推出超有日本味道的春季櫻花限定飲品(從4月18日週六開賣，完售日未定)。包括櫻花梅子蘇打(每杯80元/冰飲）、櫻花焙茶拿鐵(每杯90元，冷熱皆可)，以及櫻花梅醋冰沙(每杯135元，冰飲)，都很有代表性。
熊喵覺得，台北最好吃的舒芙蕾，由咖朵咖啡奪冠，至於鯛魚燒，還沒有任何一間能比得上若葉，喜歡日式甜點的朋友可來試試看。
若葉鯛魚燒
地址：台北市遼寧街45巷15號
電話：(02)2752-9953
咖朵咖啡二店(Caldo Cafe Two)
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷16號
電話：(02)2721-8895
作者介紹：美食部落客「熊喵」，是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多，累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍，現為時報周刊專欄作家。
《本專欄固定每週三刊出》
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