有時候想，幸虧平淡的日子裡，有許多有趣的節日可過，否則一年三百多天，那該會多麼無聊？適逢端午佳節，除了有「未吃五日粽，破裘不可放」的民間俗諺，能證明節氣的轉換外，其實很多夏日的蔬果，如茄子、菜豆、桃子、李子等，也正是鮮嫩可口的時候呢！
至於應景的粽子，當然也是家家戶戶必備的食品。只是在台灣，雖然幅員不是很大，但南北兩地的粽子作法，卻有很大的差異。像北部，幾乎都是用煮熟的油飯跟餡料包入粽葉，然後再加以蒸熱食用。
而南部呢？則多半是以生米拌土豆、米豆等材料，再依喜好放入肉片、香菇等用水煮熟，充分展現出糯米被竹葉浸潤的芬芳。所以在煮的過程裡，那股飄散出來的香氣，也就更清雅了！
像是位於南機場有名的八棟圓仔湯隔壁，一處販售切仔麵小菜的攤販，每每在下午時分，便會開始把粽子入鍋水煮，常引得經過的人口水直流。
說實在話，若不迷信名牌小吃的話，其實改到這裡吃一次粽子看看，肯定會被那種米粒消融、料鮮味醇、肉香跟米香合而為一的口感迷住，覺得自己好像回到了鄉下阿嬤的家。忍不著要多帶幾顆，好撫慰離鄉的情懷。(每粒三十元)
還有，在台南以八寶肉粽出名的再發號，別看他門面不起眼，其實此乃創立於清同治年間的老店。光一個肉粽裡，就包入了干貝、扁魚、香菇、栗子、肉燥、鹹蛋黃、滷肉等好料，再以四個小時水煮，才可以完全入味。而吃的時候，若能搭配蚵仔湯一起享用，那還真算得上是快意豐盛的饗宴呢！(每粒一百元，鮑魚口味一百五十元)
此外，吃膩了本土口味，今年也可嚐嚐加了蝦醬的泰式口味。話說濃郁的蝦醬，向來是提味的妙品。可是經過在泰國唐人街的華僑巧手，把豬五花肉、花生、香菇、鴨蛋黃做成粽子，再沾著泰式酸辣醬一起吃，便成為連泰國人都驚艷的中國味。
所以也難怪瓦城的行政主廚馬師父(Masuk Rayong)，在二十多年前吃過後，至今仍念念不忘。因此尋找到經典的傳統手藝後，便把它當作秘密武器，讓本地顧客都像吃臭豆腐一樣上癮，反而對這顆混血肉粽刮目相看呢！(每粒九十元，六粒五百元)
【2009-05-14 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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