對於女性上班族來說，農曆春節前夕不只工作要趕進度，還得抓緊時間張羅年菜，實在是蠟燭兩頭燒。所幸超商業者應景端出各式年菜預購，不論是飯店主廚的拿手菜或家鄉味料理，都一字排開任選，但在這預購日期即將喊停的時刻，許多好料早被搜刮一空，手腳「慢人一步」的媽咪們，看來得加快速度！
國內四大超商早在去(100)年底，陸續端出年菜預購活動。截至目前為止，萊爾富的整體業績已較去年同期增長3成。其中以售價349元的「狀元太子雞」賣最好，開放訂購初期即曾因熱烈搶購，而請廠商追加產量，目前4,800隻雞全數完售，錯失「雞」會的消費者可能得等下回了。
萊爾富表示，像是佛跳牆、素食羹…等均是熱銷名單，而南部民眾最愛的則是定價6,888元的「高雄雅悅會館熱食年菜」，占整體銷量5成左右，顯示南部大家庭對熱食年菜的喜愛。今(101)年許多年菜均限定銷售量或將最後訂購日提前，例如熱食年菜預購從1月16日提前至8日，以防出現無法準時出貨的困擾。
全家便利商店的年菜業績更較去年同期成長5成，尤以「富貴干貝海鮮羹」、「藥膳烏骨雞」、「御皇極品佛跳牆」…等鍋類商品，在熱賣榜中名列「前茅」。整體來說，消費者購買的年菜價格主要以400元至500元為大宗，但今年主推800元至1,000元的功夫菜，也出現小幅成長。
全家便利商店指出，今年特別的是，甜食類料理表現不俗，包括「上海心太軟」、「御品桂花糖藕」均大賣。此外，單道菜色較整套組合受歡迎，推估可能是小家庭、單人成戶現象持續增加所致。進一步分析業績大幅成長的原因，應是知名飯店年夜飯訂位爆滿，未訂到位的消費者，轉而訂購超商年菜。
7-11從聖誕節前夕就開始轉年味，預估目前已是全年銷售的最高峰。今年首次開發的台南阿霞飯店、金蓬萊台菜遵古餐廳的年菜，均深受歡迎，其中阿霞招牌干貝蹄筋湯更早已搶購一空。整體來說，年菜業績逐週成長2成，多數消費者主要購買3道各約600元左右的年菜，以佛跳牆、雞湯最為熱銷。
OK超商今年年菜與伴手禮的品項較去年增加5成，除了去年熱賣的鹿野燒雞、海鮮羹再度重裝上陣外，賣最好的就屬僅339元的「松珍盈餘躍龍門」，不少消費者去年12月購買試菜後，再度回鍋選購。同時OK超商也發現，素食佛跳牆的買氣較葷食佛跳牆還要好，顯示現代人的健康意識抬頭，整體業績大約成長2成。
【2012-01-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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