接二連三的食安事件讓民眾購物心態趨於保守，不僅大幅減少不必要的消費，採購次數也明顯降低。其中影響最多的為超商來客數，而超商流失的業績中有1成5轉向全聯社，外帶手搖飲料也持續衝擊超商包裝飲料，一年內下滑近1成。
根據公平會102年國內連鎖便利超商調查，超商消費人次較前一年減少2%，是5年以來首度出現負成長；另從凱度消費者指數研究發現，過去兩年超商來客數中，在包裝食品有明顯減少的趨勢。
凱度消費者指數商務策略部經理陳芳平表示，食安事件、全聯社品牌策略以及外帶杯飲料越來越多元，都是超商來客數下滑的因素，再加上超商擴展熟食策略，連帶影響乳製品、泡麵、冷凍調理食品、休閒食品等包裝食品，銷售不如預期。
反觀，民生用品通路龍頭全聯社不但積極擴店，重塑品牌定位後，強化生鮮及便利購物，成功將傳統形象轉型為現代化超市，帶進35歲以下年輕消費族群。而根據凱度消費指數觀察，超商流失的業績中就有15%轉移到全聯社。
除了全聯社，外帶杯飲料也是另一個超商業績負成長的因素，超商包裝飲料的銷售金額在去(103)年下滑9%，其中高達近5成流失轉移到外帶杯市場；而有高達4成的民眾同時消費零食餅乾和包裝飲料，因此當民眾不在超商買飲料時，導致零食餅乾銷量也大受影響。
陳芳平指出，外帶杯新鮮、現做、糖分客製等訴求，可以滿足消費者要新鮮安全、健康好喝等需求，客製化的偏好，已經推動了超商的改變。未來預期包裝食品在超商的銷售，可能還會持續下滑，部分品項的衰退現象恐難挽回。
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