隨著茹素養生人口漸增，各大飯店業推出素粽搶市。像是福容大飯店講究少油低鹽，以天然花朵提香增味；台北花園採用樸實的餡料，塑造簡單而美的唇齒經驗；台北君悅酒店以松露增添華貴感；高雄國賓則用清爽綿密的花生和松子，讓口感更為清新無負擔。
福容大飯店由行政總主廚阿基師研發「福粽風華 幸福傳承」端陽禮盒，外盒兼具保溫與保冷效果，每盒6入裝，售價750元。即日起到6月20日開放訂購，6月1日到6月20日接受提貨，訂購50組以上可享9折優惠，訂購100組以上打8.8折。
阿基師主張以高纖低卡手工製作，像是「野薑枸杞全素粽」採用擁有澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質，以及纖維素等營養素的五穀米，添入枸杞、大甲芋頭、鳳眼豆、綠豆仁與香菇，更別出心裁以新竹內灣野薑花入味，嘗過後唇齒帶有一絲天然花香；「桂香果乾棗泥粽」訴求低糖策略，以鳳梨干、楊桃干等果乾與黑糖棗泥、桂圓入粽，還帶有幽幽桂花香。
台北花園大酒端上「羅漢五穀素香粽」、「桂花蓮蓉甜粽」，每粒販售99元。其中，「羅漢五穀素香粽」以五穀米搭配炒至鹹香入味的香菇、豆干、素火腿、菜圃、筍丁等，用簡單原料就能創造香味俱全的滋味；「桂花蓮蓉甜粽」採用圓糯米包入蓮蓉，吃來有荷葉、桂花芬香。
台北君悅酒店推出「足！巧味香傳-五榖亞麻仁素粽」每盒8入，販售980元，持君悅美饌卡或綠洲會員打9折，即日起接受預訂。此款素粽強調養生概念，使用五穀米，包入亞麻仁、杏鮑菇、猴頭菇等食材，散發出淡雅松露香。高雄國賓松子香菇花生素粽，即日起至6月20日止上市，每粒95元，10入裝禮盒950元，6月17日前預訂打9折，內餡選用清爽的花生和松子，口味樸實淡雅。
【2015-05-20 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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