繼日本五星級飯店大倉久和被爆使用過期冷凍蝦仁、發霉芋頭，重挫企業形象，又有餐飲業者遭人檢舉使用過期食材。經台中市衛生局稽查，台中大遠百山頭火拉麵店使用逾期黑胡椒及炸豬排用粉。
有民眾反映台中大遠百山頭火拉麵店，疑似使用逾期胡椒調味，台中市衛生局獲報後隨即派員前往稽查，於該店乾貨庫房貨料架上，查獲貯存逾期「飛馬粗粒純黑胡椒」1罐、有效日期為2016.11.23，以及「山頭火(SA)-益強粉」1包有效日期2017.3.8。
台中市衛生局表示，山頭火拉麵店店長說明黑胡椒粒使用於海鮮拉麵，而益強粉使用於炸豬排前裹粉用，該店已違反食安法第15條第1項第8款規定，因公司設立在台北市，已移請台北市衛生局後續裁處。
依據食安法逾有效日期的食品或食品添加物不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣，違者可處6萬元以上、2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
台北市衛生局前往台北市3家分店及總公司並未發現過期原料，不過因台中分店違規事實明確，已依法開罰7萬元。另外，現場稽查山頭火拉麵店發現，餐廳作業區個人物品、清潔劑、消毒劑無專區擺放管制、垃圾桶及廚餘桶未加蓋、乾貨庫房原料未確實遵守先進先出管理。
台中市衛生局指出，已要求業者限期改善，如屆期未改善，將依法裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。同時呼籲業者應秉持企業責任與道德，食材原物料須落實先進先出並定期盤點檢視效期，逾期者應丟棄並妥善處置，以維護消費者飲食用餐安全。
【2017-03-21 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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