近年來，雖然大家已逐漸知道「醫食同源」的重要，但這些觀念可不是現代才有，而是自古以來就存在於古書典籍之中。例如孫思邈的「千金食治」裏便曾提到：「安身之本，必資於食……不知食宜者，不足以存生也。」意思是不單是吃，而是要吃的得宜，才能保持健康。所以一些用慣維他命、補品的人，這些年看了相關報導後，便反璞歸真，開始攝取起天然的健康食品作為代替。
紅麴自古以來，不僅在元朝的「日用本草」中即有「紅麴釀酒，破血行藥勢」的說法，連明朝的本草綱目中也記載著：「紅麴主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水榖。釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷捐，治女人血氣痛及產後惡血不盡。」的功效。所以幾年前經科學研究，證實食用紅麴確能奏降膽固醇之功後，便立刻一躍成為明星商品且供不應求。
例如公賣局的紅麴養生薄餅，近來就在林口分處造成搶購，璐璐一些親戚還曾花了四小時才排到十箱餅乾，實在累壞人。可是當打開食用後，才發覺味道真的相當不錯。薄脆而酥、香不膩口，芝麻等料份量也下得正好，能順勢在咀嚼間增加更多食趣。因此早餐若拿來跟蔬果汁、清漿等搭配，倒也口味一新。
此外，公賣局做的酒香紅麴香腸味道也不錯(有高梁跟紹興兩種)，係採用比例適當的肥瘦肉，以天然腸衣所灌製。因此皮脆、肉餡充滿嚼勁，嚐來酒香沉郁、風味高華，識貨的人肯定知道真材實料，富含不少佳釀。因此璐璐建議諳酒性者不要切片炒食，也不要切片食用，整條串著吃，更能感到其凜冽純正、餘韻深長的特質。
至於其紅麴味雖不明顯，但和在肉製品一起享用，似乎也多了一份安心與健康。不過由於對紅麴添加的份量跟對應比例尚不清楚，所以慢性病患者，千萬別輕忽了肉品的膽固醇而痛快猛吃，省得製造出身體的額外負擔。
而除了公賣局這一波的搶購熱潮，其實在九份地區也曾有小吃業者，發明出頗受歡迎的紅糟肉圓。雖然這道點心並非是九份傳統小吃(二十幾年前九份小吃店只有賣麵)，但老闆娘添加手工釀製紅糟的用心，使其口感嚐來樸實美味，且肉餡跟筍料調理手路中和平正、份量十足，透著紅色的外表賣相極佳，難怪能成為旅途中抵食充腸的特色小吃。(待續)
【2008-07-21 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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