轉眼間，冬至又要來臨！然而，不吃就不長一歲了嗎？與其懷著歲月匆匆的心情，倒不如歡歡喜喜地吃碗湯圓吧！像是位於雙連捷運的燕山湯圓，真可說是我吃過最棒的湯圓。只是，固然有人愛加豬肝之類的食材，但果若如此，油蔥香似乎容易被混擰了。所以無論如何，每回吃的永遠都是單純的鹹湯圓跟碗粿。
而這兩者，因為都是由手工製作，不仰賴工廠粉料。難怪單單享受著那Q彈的口感，就會使人吃了感動不已，猶如自家到肉攤精挑細撿，請人用上肉絞製的精緻內餡。就能把從前祖母做的懷舊風味兒，一古腦全然重現了。（燕山湯圓 02-25216479，地址：台北市民生西路45巷9弄12號）
另外，位於樂華夜市的客家鮮肉大湯圓，其做工也頗為講究。但是，在一旁的常客卻表示：「這攤我從年輕就來吃了，我不愛吃包肉的，反而愛吃他們的小湯圓。一顆顆地很有口感，湯頭又合味，油蔥料跟鹹淡也很剛好。像每次來附近看病，拿完藥就直接想過來吃一碗了。你若吃得下，叫一碗小顆的看看。」
而老闆娘也說：「從二十多年前，我就是用米磨漿、脫水、不斷揉壓來製作湯圓，因此每天凌晨就要起床，來準備這些材料。甚至像是油蔥啦！肉的味道，也有一定的方式來調製。所以每年冬至喔！真是忙到來不及賣啦！」
不過，雖說忙到如此，有掌門人來接手，還算是蠻慶幸的事情。現在阿婆的後輩都承襲了這項手藝，還把家傳的口味，拿到網路上來賣。怎不叫人替他高興呢？（樂華夜市客家鮮肉大湯圓02-29218475）
但除了台式的湯圓噴香，其實今年新店的美養莊園素食餐廳，主廚史蒂芬師傅也端出了日式的懷石湯圓饗客。
他說：「大家都怕熱量高，於是我就用特製素高湯，放入川燙過的迷你型的湯圓及蔬菜，以增加品嚐時不同的層次與口感。如此一來，不但風味清爽，更兼具了不怕胖的優點。」
咦？這碗湯圓雖然看起來像甜點，但吃起來，還真是宛如置身於異國般，頗有佳趣。老闆，可以再來一碗嗎？（美養莊園素食餐廳 台北縣新店市二十張路11巷1-1號 捷運大坪林站一號出口 02-29182933）
《本專欄固定每週一、四刊出》
【2010-12-20 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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