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卡片比一比

大嘴熊喵》深夜食堂豪華版 龍蝦松露牛驚全場

板前料理新鮮上桌 龍蝦味增湯鮮美無比

作者 熊喵 報導 2013-09-04

  豪華版的深夜食堂,就在台北市市民大道的巷弄裡。喜歡看日劇的喵,特別鍾情日式居酒屋的風情,而這家狸小路,不僅名字可愛,風格也特像日劇裡,男女主角小酌談心事的場景,小小的店面裡,絕大多數的座位圍繞著料理長,也就是所謂的「板前料理」。

  除了廚師就在顧客前面料理外,狸小路最特別的一點是,各類高檔海產就在料理台的旁邊「悠游」。這個水槽裡頭裝的是海水,24小時恆溫控制,裡面有比目魚、鮑魚、保羅哥…等。熟門熟路的客人,一進來就會問料理長:「今天有什麼好料?」雖然現點現殺有些驚悚,但可以確保食材新鮮上桌。

  此時,熊貓眼睜睜的看著料理長抓出好大一尾龍蝦,在料理台上熟練的料理著,全場頓時屏住呼吸,因為宇宙超級無敵豪華生魚片,就在眾目睽睽下送到熊喵面前來。

  周圍的人全都面露兇光(誤)、虎視眈眈(再誤)。不是啦!是羨慕萬分!因為光是一尾龍蝦生魚片,就要價1,500大洋呢,還不包括周遭的美味生魚片。

  料理才上桌,熊跟喵隨即搶食了起來,新鮮龍蝦生魚片肉質很滑,但奇妙的是可以吃到一點點脆度,所以又滑又脆,鮮美無比,沾上一點點芥末醬油,熊喵仰天大喊:「這真是太好吃啦!」

  超豪華生魚片已經讓熊喵吃到渾然忘我,這時料理長再度出擊,端出一道融合日式與法式血統的松露牛握壽司,哇賽!無論是外型、用料、口感都恰到好處,不僅吃得到牛肉的滑嫩口感,還帶有濃濃的松露香。

  如此令人驚艷的創意日料,熊喵在東區的Stream也曾享受過,但兩家餐廳風格迥異,各有獨到之處。

  還記得剛剛的龍蝦嗎?飯局接近尾聲時,廚師再度端出了味增湯。乖乖不得了,裡頭可是有剛剛的龍蝦頭,湯頭鮮美無比,讓這頓華麗的深夜食堂饗宴,畫下完美的句點。

狸小路居酒屋
地址:台北市大安區延吉街58-6號
電話:(02)8772-1055

Stream Restaurant & Lounge
地址:台北市信義區松壽路12號10樓
電話:(02)7737-8858

《本專欄固定每週三刊出》

【2013-09-04 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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