食安的議題持續發燒，但古人認為食養的意義，尚包含了：「飲食不獨恣口腹之慾，或杯籌交觥之歡，應重選食調食以養生。」也就是說，有限度的吃喝，並挑選合節氣、宜體質的食物，才是重點。因此，在可以掌控的生活中，不如先從吃得清爽、舒服，攝取到均衡營養來著手吧！
像是位於木柵山區的「鳳臨食養天地」，雖然走的是無菜單路線，掌杓的是前龍濤園、陸軍聯誼社主廚吳定明，跟日本料理資深主廚陳佳松，但出品的菜式卻很清新，完全沒有老菜的影子。
如充滿蔬果真味、潤澤滑順的紫山藥蘋果濃湯，本以為水果的酸甜，會讓熱湯顯得突兀，但喝了一口竟深深迷上。還有這裡的壽司，米粒晶瑩，捲的力道也很剛好，輕輕嚼幾下就能散開，與餡料合拍得很。
主菜的烤豬肋排，有點兒照燒汁風味，又嫩又香口，食畢毫無膩滯之感，蠻不錯的。愛吃烤魚的人，訂席前可問問有無可能預備，上桌趁熱吃，也很落胃。而為了想吃炸食，又怕油耗味的顧客，廚房的軟殼蟹、牛蒡絲炸得清爽十分，讓這種弄不好就會含著一包油的食材，變得相當「涮嘴」。
值得一提的是，這兒的醋實在好喝。有時到供應養生料理的店去，喝到的醋不是勾了太多水，就是過於講究創意，入喉一股類似香草植物的藥水味，無法下嚥。但鳳臨的醋是自家釀的，在新店另有儲藏發酵空間，可以充分掌控品質，是可喜的作法。
由於這兒的老闆是建設公司老闆，妻子女兒都是建築師，因此在空間規畫上，雖然沒有矜貴的古董字畫，但一些收藏也算雅緻。此外，善於向大自然借景，又刻意將桌位距離放寬，環境清寧。用餐後，館外拾級而下另備拉筋室跟天然庭園，正可以當做健行，消耗身體的熱量哩！
近來中強公園因捷運通車，往來的人大增，其實那裡有一家NOLA小館，可以吃到熱辣夠味的秋葵濃湯，還供應著菊苣咖啡、方塊餅等特色小食，冷天時來上一份，堪稱滋味無窮。
鳳臨食養天地
地址：台北市文山區老泉街26巷27號
電話：(02)2936-1230 每週一公休
NOLA紐澳良小廚
地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄16號
電話：(02)2722-7662
《本專欄固定每週五刊出》
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