最近野餐的風氣很盛，很多人想要帶著便當出遊，又嫌沒有時間做。那天去大安森林公園附近，看到安永鮮物在賣以魚類為主角的日式便當，起興試了一下，沒想到葷素均衡、口味相當細緻，也沒有坊間炸魚排那麼油膩，踏青時全家共享，一定會胃口大開！
就拿裡面最特別的起司鱸魚排為例，因為白肉魚無腥、味淡泊，所以透過少少的鹽醃再蒸烤，反而提出一股獨特的鮮甜。接著，再擺放少許的Mozzarella cheese烘融，咬在嘴裡香咪咪地。細嫩的魚肉又不必擔心魚刺，若買給老人、小孩吃，可兼顧到低卡、易消化的要求，備感安心。
配菜部分，除了附有沖繩Taco-Rice氣息的番茄燉菜，連蒸地瓜、滷香菇、煮玉米筍跟青花菜，也一應俱全。不過，這麼營養的組合，到底好不好吃呢？若只是強迫中獎般，要人把蔬菜順便吞下肚，那就沒意思了。結果仔細嘗過，發現每一種菜色，都有著不同的調味。就連青花菜都煮得恰好夠軟，又不失下飯的妙處，到底是怎麼做到的呢？
至於底層的米飯，上面鋪了微甜的日式蛋鬆、燙高麗菜、燜炒洋蔥、紅黃甜椒，還有幾乎全瘦、具淡淡咖哩香的肉燥。吃起來不只充滿了各式食材的甘美，混搭著扒下飯時，也絕對感覺不到油膩跟燥熱，堪稱提振夏天食慾的恩物。
想來門口立牌上，禮聘日籍主廚親自監製的字樣，應該是真的。因為有時日本料理店的便當，拆袋的海帶絲、牛蒡絲、黑豆、魚板用得氾濫，不知情者還以為那些又甜又鹹的東西是寶，其實只是省事而已。
說完了日式調理蔬菜的美味，上週跑到樂業街吃飯時，發現一間專做滷味的館子，手藝也十分講究。先說肉類的方面，其牛肉、滷雞翅，沾上少許特製辣醬共食，十分美味，若想做成丼飯，還能任選紫米跟地瓜飯，吃得飽飽的，也只要100元。
蔬菜的選項，則有水果甜椒、青椒、杏鮑菇、金針菇、青花菜、胡蘿蔔、日本茄等可以選擇。甚麼？你說充滿草味，人又不是兔子，吃不了的。但放膽去試試，就知道那種保留原色、口感猶存的工夫，不是吹牛的。尤其是黃澄澄的胡蘿蔔，毫無腥氣、甜美異常，吃上癮來，是一片又一片的。
安永鮮物瑞安門市
地址：台北市大安區信義路三段134巷71號
電話：(02)2700-5836
樂業廚房
地址：台北市大安區樂業街45號
電話：(02)2738-8900
作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。
《本專欄固定每週五刊出》
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