最近歐式的小吃變得很多，在街頭、巷角就能發現以往出國或到大餐廳，才能品嘗到的滋味。先來說說臨江街夜市的提拉米蘇吧！很多人都知道，正統的提拉米蘇的成分應該是要用馬斯卡彭起司(Mascarpone)、手指餅條、蛋黃、鮮奶油、優質濃縮咖啡、咖啡酒，才能有那種美得發暈的陶醉感。
反之，如果不使用好的乳酪、其他配料、工序也不講究，甚至用湊和的方式來製作，那麼吃起來也只是「有點像」的水準，無法領略到這款點心的精髓。
像這回在通化街吃到這個老外的手路，摸著良心講，雖非絕味，但還是吃得過，分量足夠、又滑又香。想來當今單點提拉米蘇都要一百多元了，卻能用銅板價在夜市嘗到，難怪想試得憑巧遇，否則多半擺不了幾小時，就被買光光了。
還有剛從市府站搬到大安路的「3Cows 三隻牛」牛肚包，剛開始只是個吧檯式的麵包檔，可是裝潢得雅潔、大方，讓人坐在那裡，一點都沒有侷促感，且觀看店員烤麵包、沾牛油、切牛肚、包夾入餡等過程，更有種撩撥食欲的魅力。
牛肚包是一種佛羅倫斯的小吃，許多人旅遊必定會特別去朝聖。煮的時候，雖然牛有瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃等四個胃，但相對於台灣人愛吃的重瓣胃，牛肚包反而使用的是皺胃。
經清洗、以番茄蔬菜香料湯底燉透後，撈起來切成許多細片，因此不只看起來軟腴，聞起來也而毫無腥羶。接著，吧檯便把從烤箱現烤的脆皮圓法剖線，翻開來吸飽牛肚湯上一層紅通通的浮油。
本來還在暗忖，擱置時間那麼長，是否沾得太過頭了，如此豈不會膩得難以入口嗎？但店家卻立即開口問：「要綜合醬嗎？紅的帶辣，一般建議是都加。」於是便要了綜合。
咬了一口，紅的是辣椒醬，不過沒想像中那麼辛竄刺舌。綠的則是由初榨橄欖油、青辣椒、酸豆、羅勒等攪和成的青醬，香歸香，卻不霸氣，至於紅牛油則充分與牛肚麵包融合在一起，真得十分涮嘴。
天氣已微偏涼，建議怕冷的人，還可以喝番茄湯來取溫。因為這兒的啤酒、可樂固然不算貴，但湯是自己煮的(與牛湯底很像，但較濃)，怎能不試試手路？孰料喝完一杯，還想再來一杯，那濃儼的茄香逼人、酸出韻緻，竟比許多餐廳的例湯還正點。想來「個性」是一家店的靈魂，即使老了也越顯光華；而人亦是如此，內涵還是最重要的，不是嗎？
正義大利手工甜點提拉米蘇
地點：通化街夜市(不定期擺攤)
電話：0921-617581
3Cows 三隻牛
地址：台北市大安區大安路一段31巷5號1樓(靠近市民大道微風廣場)
電話：0981-668800
作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。
《本專欄固定每週五刊出》
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