再過幾天，一年一度的元宵又要來臨。原本以為，元宵跟湯圓，是很好分辨的食物，但卻發現一些報導錯誤，甚至連專跑美食的記者，也常常搞不清楚元宵是用滾的，而湯圓則是用搓的。由此可知，台灣人雖然講究吃，但似是而非的飲食方法，還真是多不勝數。
由於童年住在眷村附近，每到元宵節，附近的麵包店，就聘有專業師傅，擺起陣仗來滾元宵。所以當時除了吃閩南口味的糯米團湯圓外，還會買上幾盒棗泥、芝麻餡的元宵，以享受不同口味的驚喜。
時至今日，現場做元宵的場面雖不多見，但吃的風氣倒是不減。而論及大陸北方，元宵一律是滾出來的，因此當初那個做皇帝夢的袁世凱，竟曾不准人賣元宵，只能以其他名稱代替出售。
因為賣元宵嘛！就等於是「袁消」，聽起來多麼不吉利。只是賊星該敗，終究還是慘澹收場，因此這閒事管得太寬的下場，只留下這個千古笑話！
而通常吃元宵時，因表面粗糙，所以若搖的技巧不好，或是糯米顆粒不夠纖細勻整，那麼在下鍋後便容易糊湯、導致口感軟爛。但位於基隆的全家福元宵，滋味吃起來卻格外細緻，內餡宛如瓊漿玉液，那就不禁使人嘖嘖稱奇了。
據當家的第二代林大哥說：我們的元宵，從父親由宜蘭北上打天下時，就開始賣到現在。因此每年過節，仍得請已經受過訓練的親戚約十幾個人，才能應付產量。而在選料方面，多年來也依舊堅持古早配方，才不致砸了招牌。
「你看！我們的米都是現磨現篩的，因此口感細糯。而餡心裡的芝麻餡，也是使用特選新鮮豬板油來進行調製，而不是以奶油、現成便宜豬油或沙拉油來混充。」林大哥興奮的說。
難怪，即使吃過多家元宵，仍覺得全家福的口味最香潤、吃起來最腴美，堪稱是點心的妙品。所以若能買些元宵冰存在家，既可油炸後充作宴客甜點，平日又能下來解饞充飢。而起鍋後再稍加點兒桂花蜜共食，那可真算得上是絕佳享受了。(全家福元宵，基隆市愛四路50號之一，24250784)
【2009-02-06 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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