吾蜂美味集團旗下品牌-潮味決,攜手日本SKYLARK餐飲集團旗下中華料理品牌バーミヤン (Bamiyan)開啟全新的合作,這次合作不僅看準日本消費者對於台灣餐飲品牌的喜愛,也透過合作,探索潮味決在日本市場上的接受度,將台灣滷味發揚光大,將於日本354家門市獨家販售4款與潮味決聯名的台灣美味。
吾蜂美味集團與日本SKYLARK餐飲集團經歷了多次的台日往返與口味上的微調,從初次提出合作提案到最終口味的確認,僅用短短的三個月時間,完成了一場令人期待的跨國合作。
★麻辣湯麵 售價:899 日圓 【口味監修】潮味決的湯底,經由精心監製,散發著20種香料的正宗藥膳香氣,湯頭的選材更是經過精挑細選,味道鮮美,保留了湯底的原汁原味。在各種美味的配料總能完美搭配,蝦子、肉丸、小番茄、油菜花等多樣的食材交織出美味的層次感,提供了中式麵條與春雨兩款不同的口感。特別是日本當地流行的「春雨」(粉絲),其滑爽的口感令人陶醉。此外,對於不喜愛辣味的顧客,還可以根據個人口味選擇辣度,提供1至3的選擇。
★酸辣湯麵 售價:799 日圓 【口味監修】
來自バーミヤン的開發團隊,由菜單開發負責人福島主廚擔任領頭人,親身來台灣與吾蜂美味集團研發團隊進行多項精湛改進,其中,酸辣湯麵更是成為菜單的一大亮點。福島主廚以白醋為基礎,不僅突顯香菇高湯的獨特風味,更使整體湯底更加美味。這款酸辣湯麵在福島主廚的巧手調理下,以獨特的風味豐富了整體餐點。
此外,特別推薦的是以打散的雞蛋進行精心調味,湯汁因而變得醇厚,同時與バーミヤン自製的麵條完美搭配。在最後的點綴過程中,吾蜂美味集團的研發團隊巧妙運用山椒油,為酸辣湯麵注入了靈魂香氣,同時營造出令人畫龍點睛的效果,成為這道料理的矚目之處。
★番茄牛肉麵 售價:899 日圓 【共同研發】番茄牛肉麵在台灣家喻戶曉,而這次的特色合作將其提升至全新境界。精挑頂級牛肉原塊,融合豆瓣醬和大蒜風味,同時保留了台灣獨特的料理風味。獨具特色的番茄湯頭,微酸尾韻,賦予湯底濃郁而清新的層次。バーミヤン自家製的麵條則保有Q彈口感,搭配烹調的牛肉及湯汁,將經典台灣風味完美展現在番茄牛肉麵中。
★排骨麵 售價:699 日圓 (雙份排骨 999日圓) 【共同研發】
選用五香粉(包括八角、花椒、肉桂、辛皮、丁香、黑胡椒)等辛香料,搭配口感柔軟的豬腰肉,經過精心的烹調和調味,口感豐富且多層次。外層經油炸處理,呈現金黃酥脆的質感,內層則因烹調時間和方式的不同呈現多汁、嫩滑的特性。排骨麵的湯頭特別挑選自バーミヤン冠軍醬油拉麵的獨特風味,經過精心的調整並調整鰹魚風味,不僅能夠品嚐到酥脆的排骨,更可以喝到湯頭濃郁獨特的鰹魚香氣。
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