迎戰母親節商機，餐飲業總動員應戰。漢來海港餐廳邀請日本名店甜點名廚來台客座，帶來11款在日本店內最受歡迎的招牌品項，以甜蜜滋味擄獲媽媽的心；王朝大酒店與台北西華飯店則推出母親節限定蛋糕，分別採用水果、巧克力表達孝敬媽咪的心意；量販店也展開預購活動，家樂福特別針對小家庭增加6吋蛋糕商品，愛買則與知名品牌合作，早鳥預購贈折價券。
漢來海港餐廳於春夏之際，都會邀日本名店甜點名廚客座，不但能吸引客人嘗鮮，也可藉由與名廚交流提升餐廳廚藝。今(2018)年請來在澀谷區高級地段惠比壽開店，多次獲得日本國內與國際甜點大賽金獎的「菊地賢一」來台，一口氣端出11款在日本最受歡迎的甜點。即日起至5月13日所有到店的顧客，都能品嘗到獨特的東京法式甜點。
各項甜點中，在日本以「檸檬塔」銷量最好，原料雖然只有全蛋、檸檬皮與檸檬汁，但入口卻相當有層次；「荔枝葡萄柚寒天」則是最適合台灣人口味的甜點，由葡萄柚、葡萄柚慕斯與荔枝凍層層堆疊，在淋上酸甜檸檬汁，適合夏季品嘗；「和風草莓慕斯」為菊地賢一原創甜點，外層為柔軟的堅果奶油舒芙蕾慕斯，包裹浸過草莓醬的優格內餡，擁有與一般甜點完全不同的口感。
台北王朝大酒店SUNNY CAFÉ針對母親節推出「莓好青春」與「蘋安杏福」等2款限定蛋糕。其中「莓好青春」傳達母親奉獻青春、陪伴孩子成長的酸甜滋味，「蘋安杏福」象徵祝福平安與幸福；台北西華飯店則推出以法國頂級Cacao Barry 70%花郜苦甜巧克力製成基底的「寵溺可可」蛋糕，與伯爵茶葉加上口感宛如珍珠的QQ凍做成的「珍奶伯爵半糖」蛋糕，給媽咪寵溺的幸福感。
量販業者也端上母親節蛋糕，家樂福即日起預購開跑，除了往年熱銷的水果之丘、重乳酪蛋糕及榛果巧克力慕斯蛋糕外，還與金格、巴特里、白木屋等名店推出多款6吋小蛋糕，更有去(2017)年賣出超過10萬條的北海道生乳捲，共計15款品項上架；愛買有自製8吋水果、芋泥、巧克力蛋糕與6吋鄉村檸檬蛋糕，以及與白木屋、振頤軒等店聯手的6吋紫戀、金玫瑰與重乳酪蛋糕，近30款蛋糕，5月8日前預購滿300元送30元折價券。
【2018-04-18 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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