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卡片比一比

北市牛肉麵評比出爐 老店「皇家傳承」奪冠

亞軍台灣一品番茄麵 牛將軍不負眾望得季軍

記者 段楚禎 報導 2019-09-24

  去(2018)年起,牛肉麵在《台北米其林指南》的必比登推介榜上有名,已成為國際認證美食之一。從五星級飯店到路邊攤販,不僅是清燉、紅燒、川味、乾拌,還有湯頭、麵條都各有所長。「2019台北市牛肉麵饗味國際大評比」結果出爐,由老店「皇家傳承」奪冠、亞軍為「台灣一品」、季軍則是「牛將軍小吃店」。

  今(2019)年「台北市牛肉麵饗味國際大評比」,由美食專家的司宛春擔任評審長,帶領人稱「台灣廚神」的阿發師施建發、「台菜王子」主廚黃景龍、美食家連愛卿,以及法、俄籍老饕等評審團成員,挖掘出行家好滋味。

  初選56家名店牛肉麵中,再複選出10名,只有3名最後進入決審。最後評比名單出爐,冠軍由皇家傳承獲得,亞軍、季軍分別是台灣一品、牛將軍小吃店。同時選出10家優選店家,包括下河幫麻辣牛肉麵、天下三絕、台北凱達大飯店、台北福華大飯店麗香苑餐廳、白金花園酒店、立祥公寓精緻麵食、老董牛肉麵、政武牛肉麵、曾蒙牛職人麵舖及總裁牛肉麵等。

  台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示,今年評比由專家就口味、創意、湯頭等項目進行盲測,且模擬顧客到店、點餐與送餐等候時間,參賽者以15分鐘為限完成作品,藉此活動促進業者自我精進、提升牛肉麵產業品質。

  牛肉麵是台灣深具代表性的美食之一,而台北市匯聚了數量最多的牛肉麵店家,蘊藏許多台北人的美食記憶。台北市府多年來推廣牛肉麵產業不遺餘力,自2015年起逐步轉型為輔導補助模式,由台北市牛肉麵交流發展協會自主辦理牛肉麵產業系列推廣活動,將特色牛肉麵店家推薦給國內外觀光客,提升國際能見度及品牌知名度。

2019台北市牛肉麵國際大評比得獎店家,如下表:

【2019-09-24 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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