新冠肺炎疫情威脅，一般自助餐店恐成防疫破口。消基會調查發現35％的自助餐廳收銀員，同時兼顧夾菜、切肉、盛飯等，直接接觸食物，可能將細菌、病毒傳染給消費者。97%的店員雖然有戴口罩，但其中10%口罩只戴一半，沒有完全遮住口鼻，防疫效果令人擔憂。
消基會今(2021)年2、3月針對北中南共125家自助餐店進行防疫與衛生調查，今(14)日公布結果並與去(2020)年3月的調查比較。發現經過1年的防疫訓練後，多數防疫項目都較去年進步，不過收銀員接觸食物、桌面清潔程度卻是退步。
過去檢驗鈔票表面細菌，發現75%的樣本中帶有金黃色葡萄球菌、17%的樣本中有大腸桿菌。消基會表示，若餐廳收銀員摸過鈔票再接觸食物，民眾吃下肚後可能會腹瀉、噁心，甚至引起食物中毒。
調查指出，35％的收銀員會直接接觸食物，如盛飯、夾菜、切肉、送餐等，高出去年的20％，可能成為病菌傳播的管道。消基會提醒，應確實穿、脫手套進行操作和勤洗手等，以隔絕錢與食物接觸；或是善用科技，如行動支付、自助點餐機等，讓店員和顧客避免接觸金錢。
在桌面乾淨程度項目上，去年有89％業者達標，今年卻降至85％，且這次只有6%的業者設有用餐隔板，入內量體溫的店家連續2年都不到10%。在戴口罩部分，去年僅6％店家要求入內須配戴口罩，今年大幅提升至42％，而餐廳服務人員雖有97％戴口罩，但有10％口罩竟只戴一半，沒有正確遮住口鼻，防疫效果大打折扣。
提供洗手設備從去年的28%上升到37%，提供酒精從19%提高到45%；在菜餚上加蓋從19％成長到63％，店內標示「禁語」等字樣者從9％上揚為42％。消基會認為，多項措施達標率不到一半，還有很大改善空間。並呼籲餐飲業者自律，多一次消毒、多一些防護，或是運用行動支付、點餐機等解決方案，對消費者多一些保護。
【2021-04-14 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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