距離農曆春節還有2個月，超市、賣場已提前部署冷凍年菜市場。家樂福請來美食家、營養師共同評鑑近百道年菜，揭曉年菜消費5大趨勢；全聯福利中心火鍋祭啟動，同時祭出康寧餐具加價購；愛買量販「吃鍋季」上架超過150款火鍋湯底，價格下殺69折起。
根據統計，冷凍年菜市場約占整體年菜市場的60%，每年總銷量約20億~30億元，家樂福「搶頭香」，即日起展開年菜預購，不僅增加20%名店聯名品項，組合套餐也多了近25%。同時找來美食專家胡天蘭、徐天麟、林美慧、Hank主廚與營養師程涵宇進行年菜評鑑，整理出「年菜5大趨勢」讓饕客參考。
趨勢一「吃精緻」，大份量餐點已經不再是消費者的喜好，吃巧、吃精緻與高CP值成為挑選年菜的重點。推薦「佳佳極品鮑魚烏參佛跳牆」、「老協珍鮑魚干貝佛跳牆」，一甕就能吃到各食材精華。趨勢二「吃健康」，食品營養與健康意識反映在年菜上，推薦「鄧師傅筍干扣蹄膀」與「麒王府瑤柱人蔘糯米雞」，食材均衡又保留食材原型。
趨勢三「吃美觀」，除夕年夜飯「相機先食」，推薦「狀元油飯臥虎藏豬東坡肉」、「十八匠作梅乾菜東坡肉」，配色鮮豔又氣勢澎派；趨勢四「吃快速」，不用自己當廚神，簡單覆熱就能快速上桌，推薦「佳佳古早味大封肉」、「麒王府霸王萬巒豬腳」；趨勢五「吃素食」，因應蔬食人口的年節需求，推薦「蔬食餐廳祥和精緻年菜組」。
全聯福利中心火鍋祭主打「第1站冷藏生鮮、第2站冷凍火鍋料、第3站急凍鮮物」，民眾可一次購足到家直接開煮。湯底部分準備了近百款常溫火鍋湯頭，一半以上是獨家販售，例如「賈以食日」、「點點心」、「一風堂」都是新上市；12月3日將展開康寧餐具200福利點起加價購，換購價最低38折，另有多款廚房家電與鴛鴦鍋具預購，扣除500點就能以39折購入。
愛買量販「吃鍋季」引進超過150款火鍋湯底，有海底撈豬肚雞火鍋、石二鍋剝皮辣椒雞、王品番茄牛肉鍋…等，甚至有方便露營野炊的火鍋湯底膠囊，最低69折起。德國THERMOS、BEKA雙品牌鍋具集點換購活動同步開跑，提供不鏽鋼平底鍋、不鏽鋼湯鍋、感溫變色不沾鍋、附蓋平煎鍋、刀具四件組、粉嫩水果雪酪色保溫杯等6款商品，HAPPY GO會員單筆消費滿200元送1枚貼紙，集滿3枚就能以市價2折起換購。
【2021-12-01 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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