剛出爐熱騰騰的吐司塗上奶油、令人口水直流，燒餅夾蛋又酥又脆的口感、唇齒留香，這些在早餐店常見的早餐，民代及主婦聯盟揭露「反式脂肪」含量超標，質疑業者標示不實，而政府卻未落實管理。
根據世界衛生組織建議，成年男子的反式脂肪一天攝取量不能超過2公克，丹麥也規定任何反式脂肪含量超過2％的食物都不符合規定，美國紐約市更自2008年7月1日起禁止餐廳、麵包糕餅店等使用反式脂肪。
台北市衛生局曾初步抽驗市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油的「反式脂肪」含量，23件產品有7件驗查出含0.5到5.4%反式脂肪，主婦聯盟呼籲政府全面檢測。
包括製作蛋糕的材料植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽檢出超高標的「反式脂肪」，而國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」製作，因為它可以使糕餅麵包的口感好賣相佳，但健康頭號殺手「氫化油」會把植物油變成「反式脂肪酸」。
主婦聯盟秘書長黃嘉琳痛批，政府只規定「有包裝」的產品必須標明「反式脂肪」含量，但是這些業者用「大型包裝」，竟然可以規避法令，政府根本是故意放水。
「氫化油」的反式脂肪酸在人體無法正常代謝，有肝毒性，會干擾必須脂肪酸的代謝，導致細胞膜缺損、荷爾蒙障礙，使血管硬化、心肌梗塞、腦中風、過敏，破壞自體免疫。
台北市食品藥物管理處處長邱秀儀表示，市府檢驗室一年的花費高達3千多萬，反式脂肪只要「標示不實」，可以罰款10到20萬元。大包裝產品沒有規定要標示，是因為廠商買之前都會先了解所有來源，所以不須特別標示內容。
對此，台北市議員簡余晏發現，近年來雖抽驗出非常多的反式脂肪，但市府根本沒有開過任何一張罰單，要求市府亡羊補牢，展開定期抽測，將反式脂肪列入定期檢查，並針對標示不實的業者給予重罰。
【2013-11-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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