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卡片比一比

霜淇淋有如脂肪化身 7-11霜淇淋等於2匙油

Costco冰淇淋6顆方糖 吃1支要快走1小時

記者 段楚禎 報導 2014-03-27

  又香又濃的霜淇淋從冬季開始一路爆紅,包括速食店、超市、賣場、便利商店,紛紛引進別具特色的現擠霜淇淋,成功吸引消費者排隊嚐鮮。《康健雜誌》順應潮流進行霜淇淋大調查,針對7-11、全家、義美、松青、頂好、Costco、漢堡王、IKEA和麥當勞等9店家進行檢測,要揭開霜淇淋的真相。

  霜淇淋好吃的秘密就在於油脂,高油脂、高糖結合成令人難以抗拒的美味,但吃下這些油和糖,也就等於吃下高熱量。霜淇淋的滑潤口感自於「油脂」,霜淇淋有如「脂肪的化身」,根據《康健雜誌》調查最油的是7-11牛奶霜淇淋,超過4成熱量來自油脂,一支含有8.9克脂肪,相當於喝下近2匙油。

  像是義美鮮奶霜淇淋、全家香草霜淇淋、松青聖代霜淇淋等,也都是屬於高油食品;油脂比例最低的是Costco優格冰淇淋,使用優格而非奶油作為基底,油脂含量大幅降低,脂肪提供熱量僅占總熱量的5%,就算將一整杯吃完,也只攝取到1克脂肪。

  霜淇淋除了是「脂肪的化身」,高含糖量也同樣令人吃驚,一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中,糖分就占了10%至20%,吃起來才夠甜。但精緻糖類會使血糖急升驟降,不利減重,而且吃多了體內會增加糖化終產物,促進發炎、人就老得快。

  9款霜淇淋中,最甜的是松青聖代霜淇淋,每100克就有15克糖,不過,若以單支計算,吃一杯Costco優格冰淇淋,就有高達28克糖下肚,相當於一次吃下超過6顆方糖。

  《康健雜誌》指出,這類現擠霜淇淋因不須強制營養標示,所以常忽略了這一支支小小的甜筒熱量可能破錶,7-11牛奶霜淇淋126公克就有196卡,在9款霜淇淋當中熱量密度最高,再加上脆皮杯,一支就快將250卡吃下肚。如果以體重60公斤的成年人來計算,約要快走1小時才能將熱量消耗掉。

  民眾趨之若鶩品嚐甜蜜濃醇的背後,恐怕是攝取過量的脂肪和糖分,成為健康的隱形殺手。以牛奶為基底的冰淇淋、霜淇淋,雖然含蛋白質、鈣等營養成分,但是由於油脂和糖的比例太高,仍屬於「空熱量」,換句話說,是屬於沒什麼營養價值的高熱量食物。

【2014-03-27 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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