台灣「夜市」充滿鮮明本土特色，不僅本地人愛逛，就連外國觀光客也指名要「迺」一下，創造龐大經濟商機。人力銀行調查，上班族平均每年逛16次夜市，每次花費510元購買攤販美食或服飾，其中4成2想擺攤或加盟搶「夜市財」，希望翻身創百萬營收。
1111人力銀行針對上班族進行夜市商機調查，發現98.6%受訪者在過去1年內曾經逛過夜市，平均每年逛16次。消費的主因為「外食/填飽肚子」(55.5%)、「享受特定食物」(46.7%)及「逛街買東西」(45.8%)。其中，最愛買的東西是「小吃/點心」(94.3%)、「服飾/飾品」(53.9%)及「居家用品/寢具」(17.4%)，每次平均花費510元。
至於上班族們喜愛的夜市美食，由外國人「敬而遠之」的臭豆腐，獲得票選排行冠軍，鄉民們最愛的「雞排、鹽酥雞」位居亞軍，元老級美味「蚵仔煎」則排名第3；冰品飲料排行中，「木瓜牛奶」以天然食材原料打敗經典飲品「珍珠奶茶」拿下第1名，古早味豆花因有滿滿的「懷舊味」，獲選為季軍。
看見夜市商機，有4成2的受訪者有意進軍夜市，包含26.4%「想擺攤賣東西」，11.6%「有意加盟當老闆」，以及3.6%願到夜市「兼職賺時薪」。1111人力銀行副總經理李大華表示，夜市擺攤技術門檻低，資金小，對口袋不深的上班族極具誘因，利用創意改造美食，加上網路行銷炒作，確實有不少攤商「翻身」創下百萬營收。
不過李大華提醒，近年「微型創業」大行其道，小本加盟、創意市集、特色餐車…等型態，降低了創業的風險，也導致競爭者眾，獲利容易受侷限。有意搶食大餅的上班族，應理性評估自身條件，在藍海摸索成功經驗，才能開創另一番屬於自己的事業。
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