豆製品常是民眾採買的食品，也是素食者重要的蛋白質攝取來源。不過，消基會抽查市售豆干、豆包和豆皮等50件豆製品，發現有1成2檢出殘留過氧化氫，通通都是在傳統市場購得的散裝商品。消基會提醒，其中可能有不肖業者使用含重金屬的工業級過氧化氫，有致癌的危機。
消基會到大台北地區、台中市、南投縣和高雄市的傳統市場、超市、福利中心和量販店等通路，採購20件豆干類、12件干絲和百頁結、11件豆包和豆皮類、5件油豆腐與百頁豆腐類，以及2件素料類，共抽樣50件豆製品，結果6件檢出過氧化氫。
「過氧化氫」又稱為雙氧水，常被用來作為食品的殺菌劑，能延長食品的保存期限，也具有漂白的效果。依衛福部食藥署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，過氧化氫通常用做魚肉煉製品等殺菌之用，但製成食品時不得殘留。
消基會表示，這6件檢出過氧化氫，全都是傳統市場的散裝商品，其中5件購於高雄市，1件在台北市購得。消費者若食用殘留過氧化氫的食物，可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，長期還可能造成腸胃道的腐蝕性傷害，甚至有致癌危機，嚴重影響人體健康。
消基會檢驗委員會檢驗長凌永健指出，過氧化氫可分醫藥、工業和食品級，擔心有不肖業者使用成本較低的工業級藥劑，當中恐怕含有重金屬等不純物質。建議消費者購買時，若是聞到有刺鼻味、目測偏白色者，就不要買；以新鮮度來說，工廠通常星期天不會生產，因此避開星期一採購；在烹調時，掀開鍋蓋以滾水川燙，即能分解過氧化氫，不過若攝入重金屬則會殘留體內無法排出。
【2015-06-01 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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