好一陣子沒去台南，思念起那裡的美味料理，本想趁還不那麼熱時，再去一趟。不料上週到忠孝SOGO購物時，發現正有「台南美食文化節」(註1)活動，便興沖沖到12樓一探究竟。
果不其然，一些知名的老舖都來了，如度小月、阿輝鱔魚、長盈虱目魚、碗粿助等，陳設得古意盎然。說起度小月很多人都知道，不過因註冊的關係，他的罐頭卻叫做帆船牌肉燥。這罐頭在CITY’SUPER及特賣現場也有賣，若無緣在店頭吃到特製的油湯，買回家拿醬復熱後拌飯、煮麵、抹熱饅頭，都能體會到質精味隽、回味芳醇的好滋味。
阿輝鱔魚在台北也有分店，其實除了炒鱔魚，他的鱔魚藥膳湯味也很講究。至於長盈本店，裝潢雖說不是特別醒目，但到東隆宮進香的話，導遊一定會介紹你去吃份粉粿冰、虱目魚香腸、梅子蒜一飽口福。猶記那裡的老闆、老闆娘都是平實和氣的人，田庄味很濃，當日攤位卻是幾個可愛的少年仔在做接待，若想吃特別的虱目魚商品，找他們介紹準沒錯。
不過，既然是台南商品薈萃之處，也得試試一些新品才不枉白來。例如名字很聳動的大奶包，用網路搜尋看看，出現的都是清涼辣妹。但大奶包本尊其實是用鮮奶製作的麵皮，包入肥瘦亭云、咬口略彈的肉餡、厚塊香菇、粉沙鹹蛋黃做出來的。
從電鍋拿出後，即便滷汁浸潤了部分外皮，但很奇妙地，吃起來卻香口不膩，爽潤異常，這跟平日最愛宅配的明新肉包相比，材料雖然相似，但各有各的迷人之處，真得只能說台南人的研發精神，實在是太犀利了。
將軍鄉是牛蒡的產區，那裡的香瓜仔、西瓜綿、虱目魚，也十分出名。不過喝慣了牛蒡茶，卻沒想到那口感像洋芋片的啵蒡牛蒡脆片(註2)，吃來竟然有股蔘氣，爽口得不得了。據老闆娘說：「這是新鮮牛蒡用低溫油炸後，離心脫油做的，不怕會上火。」拆開一包，很快就被眾人瓜分完畢，哪還有甚麼燥熱的煩惱呢？
又跑去買了久違的益生興的中藥蜜餞、所長茶葉蛋、豆干包，口渴之餘，看到沒吃過的韓金婆婆杏仁茶、豆腐酪，正好買來潤喉。哇！本以為會是濃膩的那種產品，仔細一看，凝結原料用的是海藻膠類，南、北杏的比例適當，不會很甜，瞬間涼了起來。
每回去台南，都很欽佩那些店家攤商們，把小生意當成一生事業在做的態度，想來錢賺多賺少要看命運，但以艱苦汗換到的商譽，造就出美食城市的奇蹟，又怎能不叫人佩服呢？
註1：「慢遊好食光，台南美食文化節」活動，於4/16~4/26在SOGO忠孝館12樓活動會館舉行。同時，在11樓還有風景展覽區，可供民眾前往瀏覽。
註2：炸牛蒡在日本料理店不稀奇，可是這家的牛蒡有9種口味，調味包就放在袋子裡，像吃王子麵般，搖過後享用，挺好玩的。
度小月總店
地址：台南市中西區中正路16號
電話：(06)223-1744
阿輝鱔魚
地址：台北市吉林路87號
地址：(02)2531-8053
長盈海味屋
地址：台南市北門區北門區三光里三寮灣484號
電話：(06)785-0577
椿友烘焙坊(鴻友食品)大奶包
地址：台南市民權路一段73號
電話：(06)229-0357
明新肉包
地址：台南市東寧路51號
電話：(06)237-1467
啵蒡牛蒡脆片
地址：台南市東區崇明路62號
電話：(06)511-5199
益生興蜜餞
地址：台南市安平區延平街87號(安平老街內)
電話：(06)223-2555
所長茶葉蛋(安平店)
地址：台南市安平區安平路452號
電話：(06)222-1323
韓金婆婆豆腐酪
地址：台南市安平區安平路760號
電話：(06)221-6580
作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，現開設部落格「碌碌無為」與大家交流飲饌心得，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。
《本專欄固定每週五刊出》
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