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卡片比一比

大嘴熊喵》番茄內有漢堡肉 炙燒明太子酥香

東京漢堡排名店攻台 八丁味增醬濃郁口感

作者 熊喵 報導 2015-08-19

  原肉現切五步驟的東京漢堡排名店-俺の漢堡排山本,將進駐台灣囉!經典口味搭配泡菜鍋與番茄鍋口味都很適合。開業近十年的俺の漢堡排山本,來自於日本東京,目前已有6家分店,首間店從東京惠比壽開始,成為東京的排隊名店。

  這次由代理日本第一拉麵麵屋武藏的大品餐飲集團(旗下包括麵屋武藏、新港茶餐廳、俺の漢堡排山本、聚粵軒等名店)引進,成為海外首家分店。位置就在捷運國父紀念館站2號出口,距離大概步行三分鐘左右。

  這道就是俺の漢堡排山本的亮點之一,很有特色的番茄鍋漢堡排(340元/份)。很多人應該都有這樣的感覺,一聽到漢堡排,就會覺得很油膩或是很單調,雖然一整片肉餅吃起來很過癮,但總覺得少了點什麼,也很容易吃膩,甚至根本沒辦法吃完。

  俺の漢堡排山本是利用挖空的番茄,裡面填入整大塊由豬肉跟牛肉混合的漢堡肉,再放進以蝦與番茄為基調的湯裡熬煮,一上桌就能聞到淡淡的番茄清香,一點都不會太濃。

  配料部分則有豆腐、豆芽及木耳絲,吃起來清爽健康,最後則是多汁又有嚼勁的漢堡排,每一口都有濃郁與酸香交錯,也是很棒的食之創意。服務人員建議,可以把整碗飯倒進湯頭裡面,搭配湯汁跟番茄與漢堡肉一起食用。

  第二道上桌的是俺の漢堡排山本的精神-經典山本漢堡排(330元/份)。一眼就能看到濃厚的深色醬汁,那是俺の漢堡排山本獨創的八丁味增醬;而漢堡肉裡面搭配上藍乳酪綜合菇奶油醬汁,讓口感變得更加溫潤與多層次,以味道而言,算是走非常濃郁的口感,搭配白飯會比單吃更適合唷!

  進入後段,上場的是以基本漢堡排搭配海鮮系口味的明太子漢堡排(300元/份)。炙燒過後,加強明太子香氣,與多汁漢堡排混搭更顯迷人風味,而一旁的酥炸牛蒡絲也是亮點,香酥夠味,吃不夠還可以單點哩。

  飽滿紮實的口感,是俺の漢堡排山本最迷人的地方,簡簡單單的漢堡排可以做到這麼美味動人,展現出以簡單食材創造出多變味覺挑戰的絕佳方式,搭配好吃的北海道七星米,一口飯一口漢堡排,再加上一些湯汁,超棒的體驗!

俺の漢堡排山本
地址:台北市大安區光復南路260巷1號(捷運國父紀念館站2號出口)
電話:(02)2711-3816

作者介紹:美食部落客「熊喵」,是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多,累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為時報周刊專欄作家。

《本專欄固定每週三刊出》

【2015-08-20 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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