走過萬芳社區，看到「紋鳴號」咖啡掛出米蛋糕招貼，嚐試性試了黑糖蛋糕後，著實喜歡得很。結果這回路過「水花園有機農夫市集」，又碰到「米多幸福」攤位，擺出五彩米餅乾出售，便喜出望外的跑去試試。
問大熱天擺攤介紹產品的老闆小多：「為什麼有的餅口感很厚實，有的很酥鬆，是配方比例不同的關係嗎？」他回答：「不是的，餅乾的基底都是發酵奶油、海藻糖、有機米粉。若試吃到比較酥的，如發芽芝麻，那是因為食材本身的油脂，所發生的改變。」
所言果然不虛！因為這些紅、綠、黃、白各色各款的小脆餅，都刻意擷取本地有機食材來增色。像是標示來自嘉義耕吉園的甜菜餅，在粉紅色澤下，帶出清甜的滋味；至於使用來自淡水生益農場菠菜的大力菠菜餅，脆食的咬感中則迸散菜香；而摻了屏東香蕉研究所的香蕉餅，因為是完熟水果，自然美味更是引人。
愛西式餅乾的朋友，別錯過以環境保護聯盟牛番茄做的義式番茄餅，裡頭還放了五辛跟起司粉，咀嚼在口中的餘韻很強、很迷人。當然，只簡單加了花蓮迦納納部落無毒檸檬的檸檬餅，更是詮釋簡潔即是美的爽緻點心。
小多除了賣餅乾，限量米麵包也是招牌。很多人喜歡的紅豆麵包，幾乎近午前就售罄。搶到了最後幾顆的巧克力麵包，回家後，本看樸素的外表，以為米麵包大概不比麵粉做的麵包好吃。但出乎意料的是，的確風味極佳。
原來這不僅用了講究的花蓮寶地農場有機白米，裡頭還降低了油脂、小麥蛋白的含量，吃起來清爽無比。購回後冰在冷藏庫，回溫使用烤箱略烘，更有另一種美感呈現。
寫了這麼多米點心的好話，還是得解釋一下，為什麼不使用方便的麵粉，要把米碾碎來製菓呢？其目的就是因為飲食生活的歐化，造成米食的消耗量大幅降低，反而得採購小麥來做為糧食。因此若能把米穀做多元化的發揮，實能對「推動在地消費，提振國產米食」，產生不可小覷的力量！
紋鳴號
地址：台北市文山區萬美街一段63號(近萬芳派出所)
電話：(02)2239-0570
水花園有機農夫市集(Water Garden Organic Farmers' Market)
https://www.facebook.com/organicfarmersmarket?fref=ts
米多幸福的網路購物
http://www.medohappiness.com.tw/
《本專欄固定每週五刊出》
您尚未登入，請先登入會員
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上