今(2021)年元旦正式開放美豬來台，為配合行政院豬肉進口資訊公開透明政策，自1月4日起，每個上班日上午11時，分別在衛福部、財政部及農委會網站發布豬肉儀表板。截至7日止，美豬進口量仍為零，不過卻有民眾爆料，4日當天已有5批美豬進口，總量超過108噸，食藥署以系統有時差回應，強調「豬肉儀表板」數據才是真正流入市面的豬肉量。但多數民眾仍感到困惑，質疑政府的資料不清楚。
食藥署「邊境查驗自動化管理系統」各類食品輸入情形查詢，針對除生鮮冷藏冷凍豬肉、豬肝、豬肉及豬其他可食部位以外之其他產品，以產品到港的進口日期進行統計。依法定流程，進口豬肉要過三關，第一關通過食藥署食品查驗，取得食安許可證，第二關交由農委會防檢局進行動物檢疫，通過後到第三關財政部關務署報關，完成報關才能正式進到市場。
至於豬肉儀表板是以財政部關務署放行日期進行通關數量統計，食藥署為避免資訊落差，將豬肉儀表板及邊境查驗自動化管理系統資訊公布方式調整為一致。豬肉儀表板公告，截至1月8日止，共計有96公噸以上美豬進入市面，包含美國豬肉47.18噸，豬肝、豬腎、豬其他可食部位49.01噸進口，逐批檢驗均未檢出萊劑。
美豬開放進口引發民眾恐慌，使國產豬瞬間身價上揚，國產豬肉市場批發價，每公斤比去(2020)年上漲近17％，而豬肉零售價格，包括胛心肉1斤160元左右，較去年大約漲10元；松阪豬1斤280元、比去年貴20元；五花肉每斤170元，也比去年上揚10至20元。由於市場需求增加、價格攀升，恐怕過年前物價還會持續飆升。
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