所謂山不在高，有仙則靈。其實開一家小小的店，若是有幾樣好吃的菜，又不是太貴，如此即便不倚賴廣告，也能受到歡迎。
像是位於台中靜謐巷弄內的「夏安居草食堂」，因為招牌不很惹眼，計程車找的時候，還費了一番眼力。結果下車後，看到它的外觀，每個人都有些懷疑，這簡直像是私宅餐廳，怎麼可能賣幾十元的乾麵、小菜呢？
進到店裡，看見雅緻的空間設計，已有預約的人在待位，迅速點了咖哩飯、乾拌麵、拌干絲、海帶芽、梅汁苦瓜、青毛苔拌豆腐、涼拌太極、湯圓等食物。結果依序嚐了後，才發現賣點不在於先聲奪人的香氣跟富麗盤飾，而是把握食材的原味，用健康的調料，讓人可以毫無負擔地吃一餐飯。
就拿它的乾麵來說，麵體十分的爽滑，只以簡單的鹹淡、油脂來調味，但精采的亮點在那些辣醬，有著極為清新脫俗的口感，不含豆瓣、爆炒過的複合香料，卻能提出俐落開胃的氣質。
涼拌太極算是桌桌必點的招牌菜，黑、白木耳燙的軟度跟掐選手法都好，酸甜中又點了一抹很少的辣椒，讓風味更突出鮮明、食慾大振。海帶芽、梅汁苦瓜跟青毛苔拌豆腐，乍看都是很小一碟，但那是堆高的效果，其實分量很夠，吃在嘴裡感覺得出做工很細，像是媽媽做給家人吃的那樣，每一口都非常好嚼、易於消化。
當今咖哩飯有日式偏甜、印度濃香、泰式芬芳等不同路線，但這兒的咖哩飯卻比較中庸，也沒有把粉炒過的厚重感，配著有機糙米飯吃，大量的蔬菜貢獻出各自的甜味跟熟軟的纖維質，不知不覺間，一大盤的飯，立刻呼呼掃光。
同樣有趣的小店，還有開幕沒幾個月的屋台二本。上回特別繞路去買，老闆曾在日本旅居經商，想到當地流行的外帶風，應該很能滿足嘴刁、預算有限的上班族，用小錢就可吃到餐廳料理的心願。於是自己去找香料、蔬菜，做出層次豐富的南洋雞肉咖哩、牛肉咖哩跟各式飯糰。
到家打開蓋子，依然散發出燉煮用心的香氣，牛肉軟度適中、微帶膠質，再把麵包撕開沾著汁吃，頗有妙味。回購時，問老闆：「這種手藝，怎不開大一點的店？」但他說：「就是專供外帶，才能賣便宜點兒啊！」這倒也是，錢雖然少，但不能不賺，只要味道講究，還怕巷子深嗎？
夏安居草食堂
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：(04)2329-2322
屋台二本
地址：台中市西區台灣大道二段420號
電話：(04)2323-1080
作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。
《本專欄固定每週五刊出》
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