國內有不肖水產品業者進口低價的越南「鯰魚排」混充高單價「鱈魚排」販售，也曾有餐廳以「油魚」魚目混珠為「鱈魚」。事實上，外型相似的鱈魚、圓鱈、扁鱈，實在令消費者難以辨識。明(106)年起，食藥署將強制業者併列通俗名稱和魚種名稱。
市售魚種琳瑯滿目，除了少數外型容易辨識或消費者常見的熟悉魚種外，一般人要從魚的外型辨識魚種實在不容易，而鱈魚是餐桌上常見的料理之一，且這種大型魚類多切片後販售，辨識更加不易。
真正的鱈魚原產於北大西洋、格陵蘭海及北太平洋等三大洋寒冷低溫海域，共計有50多種，因真正的鱈魚面臨過度捕撈、瀕臨絕種，餐飲市場多尋找其替代品。
食藥署表示，目前台灣市面上流通包含大西洋鱈、大頭鱈、格陵蘭鱈、黃線狹鱈、黑線鱈、青鱈、綠青鱈、北太平洋無鬚鱈、藍尖尾無鬚鱈及長鰭鱈等屬「鱈形目」魚種，得以標示為「鱈魚」。而市售商品品名為「圓鱈」，其實是屬「鱸形目」的小鱗犬牙南極魚及智利海鱸；另「扁鱈」則是屬「鰈形目」的馬舌鰈、庸鰈、大比目魚。
食藥署進一步指出，將輔導包括賣場、超級市場、飯店、餐廳等業者落實鱈魚標示，應標明清楚為通俗名稱或與魚種名稱併列標示，讓民眾可以清楚分辨長久以來習慣俗稱為「圓鱈」、「扁鱈」的魚種資訊。
輔導期結束後，自106年1月1日起，圓鱈、扁鱈若未依規定標示清楚，而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反食品安全衛生管理第28條標示不實，可依同法第45條處4萬元以上、400萬元以下罰鍰，並且要求業者限期回收改正。
【2016-07-05 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上