牛奶當然是要濃、醇、香才好喝！不過，最近盛傳「全脂乳品易讓膽固醇上升」，讓家長們相當憂心，也猶豫是否該停止讓小朋友們飲用全脂乳品。事實上，造成膽固醇上升並非單一原因，不該因噎廢食，反而要減少高油、高糖的攝取。
乳品含鈣豐富，還可提供優質蛋白質、豐富維生素B群及礦物質，學童每日可攝取1至2杯240c.c.的乳品。董氏基金會表示，膽固醇上升並非單一食物造成，鈣質攝取對學童的成長發育相當重要，不該因噎廢食不喝乳品。
全脂乳品因飽和脂肪含量相對高，的確比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇，但影響程度遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉...等。至於牛奶應選擇全脂或低脂，則考量個人飲食狀況，平日常吃炸物、糕點餅乾、麵包、肥肉、燴飯、炒飯、焗烤等飽和脂肪含量較高的食物，或是有三高問題的人，則可喝低脂或脫脂牛奶。
董氏基金會建議，乳品應優先選擇乳含量100％的商品，像是純鮮乳、原味保久乳、奶粉等營養價值差異不大，只是加工方式不同，飲用時風味有些微差異；不過，乳品除去脂肪後，脂溶性維生素A、D、E、K也同步減少，可從全穀、堅果和蔬果等攝取。
反而是飲食習慣屬高油、高糖的民眾須注意，除了導致肥胖、增加心血管疾病罹患率，更是造成骨質疏鬆的隱形殺手，高油、高糖易使體內鈣質流失，阻礙身體對鈣的吸收率。
董氏基金會指出，常吃高油食物、常喝含糖飲料的孩童，再加上鈣質攝取不足，就容易導致體位橫向發展、長不高，還可能增加未來骨質疏鬆的發生率。而食物烹調和加工方式也是關鍵，熱狗、培根等加工肉品，炸雞糕餅等油炸油酥類食品，含有較多的飽和脂肪，更容易使血中膽固醇上升。
【2016-10-25 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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