夏天還未到，出門已燜得發汗。往昔到華新街，不管是品嚐「金孔雀」的涼麵、優酪冰，或是到「南國」點份魚湯麵、拌薑絲、拌茶葉，其酸、辣、沁、爽的特色，都能予人一種出國觀光的樂趣感，兼而消解了不少暑氣。
前幾天，朋友們又在嚷空氣暖滯，喝了再多冷飲，還是不舒坦。忽想起微風的「泰喜歡」，把民間相傳有著解熱、解毒、顧腸胃、袪風濕、明目、清暑等功效的雷公根，做成菜色應市了。於是便相偕去嚐，這啃青草的感覺，究竟如何？
當端了上來，剛開始還錯以為是尋常生菜沙拉，沒甚麼特別。但嚥了一口，就發現不只毫無草腥氣，多嚼幾下，那種充滿薑、紅蔥、香菜、香茅、椰奶、檸檬混雜的味道，如輕風襲進了唇齒肺腑之間，真叫人舒暢無比。
其實雷公根在香港、南洋一帶，又稱崩大碗、蛤殼草，多做成涼茶飲用，或跟魚、蝦相佐，拿來作涼菜吃。暗忖台灣的仙草香氣獨特，若取凍拿來做成沙拉，醫食同源的效果，應該也不賴。
到泰國餐廳，不容錯過的還有熱帶水果菜式。一直以來，台灣的果雕，多半取其意頭好，因此甚麼龍、鳳、神明、鳥、獸，都做得讓人肅然起敬。但泰國的，常從一顆果實下手，做成花團錦簇的樣子，看了立刻升起食慾。而且，就算不那麼具象的表達，連前菜的鳳梨竟也能做成勺子般，切出微妙的角度來裝菜，真使人猜不透竅妙。
像是這道漂亮的泰式一口鑲味，聽外場說，是拿蒜、香菜末爆香，跟櫻花蝦、豬肉、魚露炒出來的。但好玩的是，單獨撥了一點兒放到嘴裡，竟出現椰香XO醬的感受，滋味十分豪邁。
接著，再依照菜單的照片，把整塊鳳梨用手端起，跟肉醬共同食用。沒想到，那好像裝飾般，一咪咪的辣椒圈，竟然在甜汁四溢的鳳梨果肉上，與肉醬交織出極特別的變奏曲。
曾聽過一個老闆說，最怕客人點辣菜開口講：「我不敢吃辣」。因為有很多辣的菜，有著古老的配方跟入饌考量，若少了辣，美味的感受就會減分。想來人生的闖練，往往都從小地方開始，下回若還猶豫難決，不妨敞開胸懷試試看吧！
金孔雀緬式小吃
地址：新北市中和區南勢角華新街48-1號
電話：(02)2942-5202
南國風味泰緬小吃
地址：新北市中和區忠孝街1巷43號
電話：(02)2941-7654
泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHAI(微風廣場復興館)
地址：台北市松山區復興南路一段39號GF
電話：(02)6606-5511
作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。
《本專欄固定每週五刊出》
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