號稱「白金商機」的麵包需求龐大,全聯福利中心全面迎戰,於今(12)日宣布與日系H2O RETAILING株式會社成立合資公司,同時改造原白木屋工廠,結合日本H2O集團的冷凍麵團與烘焙技術,目標在2020年讓全台全聯門市都能吃到現烤直送的麵包,以均一價30元搶進「白金商機」。
全聯與H2O RETAILING正式簽約成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,股本2.6億元,由全聯出資51%、H2O RETAILING出資49%。目前已啟動白木屋工廠改造,預計8月完工,11月正式稼動,屆時每日約可生產25萬粒冷凍麵團,再由各烘焙廠或部分門市製作麵包,預計最快在2020年就能導入所有門市。
2016年全聯福利中心與阪急阪神東寶集團H2O RETAILING株式會社旗下的「阪急BAKERY」技術合作,引進獨家授權的冷凍麵團,在台製作專屬麵包。與國內麵包的最大不同,在於一般麵包只使用2~3種麵團,而阪急BAKERY為了呈現每款麵包的最佳口感,麵團種類超過10種,保留更多酵母與麵糰筋性,目前僅在全台61家門市銷售。
全聯表示,由於堅持使用進口的日本麵團,成本大幅提升,不過在全聯阪急麵包公司成立,啟動白木屋工廠後,透過技術指導,直接在台灣工廠製作冷凍麵團,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後,再送至門市,可降低30%成本。品項更從49種增加至60種,前期將於北部測試,並陸續擴展至南區。日後將以「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」為名,年底前開賣店數增加至255店。
全聯指出,去(2018)年全聯共賣出近85萬個Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,每個售價30元,銷售額突破2,300萬元。包含吐司、蛋糕等品項只占整體營業額不到2%,卻與「咖啡」相同,都是「帶動型」商品,吸引民眾天天到店購物。台灣研發的獨創口味「丹麥菠蘿」甚至反攻日本,在日本不到3個月就賣出超過15萬個,預計2月再推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包…等新口味。
【2019-02-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw您尚未登入,請先登入會員