「台北造起來」自2015年起輔導老店更新，挖掘品牌特色、設計形象視覺及改造空間等，協助店家打造出兼具人文力與設計力的新貌。有店家經改造後不到1年光景，營業額從1,500萬元翻倍成長至3,000萬元，大幅提升競爭力。
今(2019)年再造店家的「小王煮瓜」、「兩喜號」是位於萬華區的小吃店，其中，40年的老滋味小王煮瓜在2019年獲選米其林必比登推介街頭小吃，甘甜清香的瓜仔肉清湯，配上油亮亮、黑金金的香菇滷肉飯，是艋舺人每日上工前的早餐。
在10年前，「小王煮瓜」由第二代小王接棒，一樣的日光花瓜、手工豬肉切丁，從食材到製程都照步來，醃肉、滷肉等關鍵步驟不假他人之手。二代夫妻倆共同打拼擦亮了小王的招牌，不僅心繫自家的店，更希望整條華西街恢復往日人氣。
「小王煮瓜」投入「台北造起來」店家再造計畫，老舊的門市改頭換面成打卡景點，特別的是店內一隅重現辦桌場景，向總舖師阿公致敬。改造後沒多久的小王煮瓜，已出現大排長龍的榮景。
另一個老店新靈魂是一焿兩吃的百年魷魚焿「兩喜號」，有爽脆甘香的魷魚條，還有手工捏製的魚丸。40多年前，因為魷魚成本高，許多店家把魷魚切成細條，裹上厚厚的魚漿，兩喜號始終照著阿祖的做法，堅持要用新鮮魷魚條搭配魚丸。
「兩喜號」現由第四代陳輿安接棒，希望傳承歷史並有所創新，與家人溝通後，帶領著兩喜號總店參加「台北造起來」店家再造計畫，老艋舺的魷魚焿，保存了百年的瓷碗，象徵穿越龍山寺風華百年。
台北市商業處表示，現在的「小王煮瓜」及「兩喜號」成功顛覆夜市店家的既定印象，變身有設計感又能保存店家歷史特色的店家，帶動艋舺翻轉新面貌。
您尚未登入，請先登入會員
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上